תפוחי אדמה Hasselback בגריל מ- @zimmysnook

מָבוֹא

תהנו מהמתכון הזה מאת ג'יימס סינובסקי, @zimmysnook

תפוחי אדמה צלויים עם האסלבק נהדרים לאירוח. הכינו מראש, בשלו עד שהם פריכים בקצוות, לחים במרכז ומצופים בחמאת שום ועשבי תיבול טעימה להמון טעם!

מרכיבים

6 עד 8 תפוחי אדמה בגודל בינוני, רדוד או בטטות

6-8 כפות חמאת עשבי תיבול ושום (ועוד להגשה)

מלח, פלפל טחון טרי ופפריקה

אופציונלי - עשבי תיבול טריים וגבינת פטה להגשה

הוראות

מניחים את תפוחי האדמה על קרש חיתוך וחותכים פרוסה צרה של 6 מ"מ מתחתית כל תפוח אדמה; זורקים את הפרוסה (זה יעזור לתפוח האדמה לשכב שטוח בזמן הבישול).

מניחים שתי כפות עץ ארוכות לאורכן מכל צד של תפוח האדמה.

פורסים כל תפוח אדמה לרוחב, מפרסים בעובי ¼ אינץ', עד שהסכין פוגעת בכפיות.

שטפו היטב את תפוחי האדמה במים קרים. בזמן השטיפה, פרשו את תפוחי האדמה בפירורים כדי לשטוף את העמילן.

יבשו את תפוחי האדמה לאחר השטיפה.

הכניסו את תפוחי האדמה למיקרוגל (3 או 4 בכל פעם) וחממו בעוצמה גבוהה במשך 4-5 דקות.

מברישים כל תפוח אדמה מכל עבר בכף אחת של חמאת שום ועשבי תיבול (גם בין כל פרוסה).

מפזרים מלח, פלפל ופפריקה.

כדי לצלות את תפוחי האדמה, הניחו אותם ישירות על משטח הכיריים של Arteflame. ניתן להשתמש בחמאה או בשמן בזמן הצלייה לפי הטעם. צלו את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים היטב ופריכים.

** אם אתם רוצים להכין את תפוחי האדמה מוקדם יותר ביום, בשלו אותם כמעט עד שהם מוכנים ולאחר מכן סיימו לבשל אותם כ-15 דקות לפני ההגשה. אם מחממים אותם שוב, מרחו תחילה במעט חמאה נוספת. מומלץ להגיש חם מאוד כדי לקבל קצוות פריכים ותוך לח מהביל.

חמאת שום ועשבי תיבול

רכיבים:

2 שיני שום קצוצות

כפית מלח כשר

חצי כף פטרוזיליה שטוחה טרייה, קצוצה

חצי כף טימין טרי, קצוץ

חצי כף רוזמרין טרי, קצוץ

חצי כף מיץ לימון סחוט טרי

1 כוס חמאה, בטמפרטורת החדר

הוראות

ערבבו את כל החומרים יחד במעבד מזון מיני עד לקבלת תערובת אחידה.

טיפים

• השתמשו בסכין חדה כדי לקבל פרוסות אחידות בתפוחי האדמה.
• חימום במיקרוגל מסייע להאיץ את תהליך הבישול.
• מריחת חמאה בין פרוסות משפרת את הטעם.
• לפריכות נוספת, סיימו את הצלייה על אש גבוהה.

וריאציות

• החליפו תפוחי אדמה ראסט בבטטות לקבלת טעם מתוק יותר.
• מפזרים גבינה מגוררת מעל לקבלת טוויסט גבינתי.
• הוסיפו חתיכות בייקון לטעם נוסף.
• השתמשו בעשבי תיבול שונים כמו עירית או אורגנו לקבלת טעמים חדשים.

הזוגות הטובים ביותר

• משתלב היטב עם סטייק או עוף בגריל.
• טעים לצד סלט ירוק טרי.
• תוספת נהדרת לירקות צלויים.
• מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט יווני לקבלת מרקם קרמי נוסף.

מַסְקָנָה

תפוחי אדמה צלויים עם האסלבק הם תוספת מרשימה אך קלה להכנה שמוסיפה המון טעם ומרקם לארוחה שלכם. עם קצוות פריכים ומרכז רך, הם משתלבים נהדר עם מגוון מנות עיקריות. נסו וריאציות שונות כדי להתאים אותן לטעמכם האישי!