המבורגרים בגריל עם תוספות | מתכון ארטפלאם
קלאסיקה המבורגר בגריל הוא מרכיב עיקרי ברביקיו, וה גריל ארטפלאם מבטיח שתשיג את הצריבה המושלמת תוך שמירה על עסיסיות הקציצות. עם הכיריים השטוחים, תוכלו גם לצלות את הלחמניות ולצלות את כל התוספות האהובות עליכם בו זמנית. בין אם אתה אוהב את ההמבורגר שלך פשוט או עמוס בתוספות, המתכון הזה יספק המבורגר עסיסי וטעים בכל פעם.
מרכיבים
- 2 ק"ג בשר בקר טחון (80/20 עבור הטעם והעסיסיות הטובים ביותר)
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 8 לחמניות המבורגר
- 8 פרוסות צ'דר או גבינה אמריקאית (לא חובה)
- 2 כפות חמאה (ללחמניות קלייה)
תוספות:
- 1 בצל גדול, פרוס
- 1 עגבנייה, פרוסה
- 8 עלי חסה
- חמוצים, פרוסים
- קטשופ, חרדל ומיונז
- 1 כף שמן צמחי (לתוספות לצלייה)
הוראות
1. הפעל את גריל ארטפלאם
התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame. מניחים שלוש מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה ומדליקים אותן. אפשר בערך 20 דקות לגריל להתחמם, וודא שהמרכז חם לצריבה של הקציצות, בעוד שהמשטח השטוח החיצוני יכול להתמודד עם קליית הלחמניות ותוספות הצלייה.
2. מכינים את קציצות הבורגר
בקערה גדולה מערבבים את בשר בקר טחון, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, אבקת בצל, מֶלַח, ו פִּלְפֵּל. מערבבים בעדינות מבלי לעבוד יתר על המידה על הבשר. מחלקים את התערובת ל-8 חלקים שווים ומעצבים מהם קציצות בעובי של כ-1/2 ס"מ. יוצרים חריץ קטן במרכז כל קציצה כדי למנוע מהם להתנפח בזמן הבישול.
3. צולים את קציצות ההמבורגר
מניחים את קציצות ההמבורגר על רשת גריל מרכזית על האש הגבוהה. גריל כ-4-5 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס לבינונית. הפוך פעם אחת, ואם אתה מוסיף גְבִינָה, מניחים מעל פרוסה בדקה האחרונה של הצלייה כדי להמיס אותה בצורה מושלמת.
4. צולים את הבצלים וצולים את הלחמניות
בזמן שההמבורגרים צולים, מחממים שמן צמחי על הכיריים השטוח החיצוני והוסיפו את בצל פרוס. צולים כ-5-6 דקות עד לקרמל והזהבה. מסירים מהאש ושומרים חם על הכיריים החיצוניים.
חמאה את לחמניות המבורגר ומניחים אותם עם הצד החתוך כלפי מטה על החלק העליון השטוח החיצוני. צולים 1-2 דקות עד שהם זהובים ופריכים.
5. מרכיבים את ההמבורגרים
לאחר שההמבורגרים מבושלים והגבינה נמסה, מניחים כל קציצה על לחמנייה קלויה. למעלה עם חַסָה, פרוסות עגבנייה, בצל בגריל, חֲמוּצִים, והתבלינים האהובים עליך כמו קֶטשׁוֹפּ, חַרדָל, ו מַיוֹנֵז.
6. מגישים
הגישו את ההמבורגרים חמים מהגריל עם תוספות ותבלינים נוספים בצד, כך שכל אחד יוכל להתאים את ההמבורגר שלו לטעמו.
טיפים
- יחס בשר: להמבורגרים העסיסיים ביותר, השתמשו בבשר בקר טחון ביחס של 80/20 של בשר רזה לשומן. זה מבטיח שההמבורגרים יישארו עסיסיים גם לאחר הצלייה.
- בחירות גבינה: גבינת צ'דר, אמריקאית, שוויצרית או ג'ק פלפל כולן נמסות יפה על הקציצות.
- תוספות טעם: נסה להוסיף קצת רוטב ברביקיו או פטריות מוקפצות לתוספת טעם!
מַסְקָנָה
צְלִיָה המבורגרים על הארטפלאם מוציא את המיטב גם בקציצה וגם בתוספות. עם הצריבה המושלמת על ההמבורגר ולחמניות קלויות, כל ביס עמוס בטעם. בין אם אתה אוהב את ההמבורגר שלך פשוט או עמוס בתוספות, המתכון הזה מציע אינסוף אפשרויות.
5 וריאציות
- בייקון צ'יזבורגר: הוסף בייקון בגריל פריך וגבינת צ'דר מומסת להמבורגר שלך לשדרוג מעושן ומלוח.
- בורגר ברביקיו: הוסיפו את ההמבורגר עם רוטב ברביקיו, בצל פריך וגבינת ג'ק פלפל לטוויסט חריף וטעים.
- בורגר שוויצרי פטריות: מקפיצים פטריות בחלק העליון השטוח ומעל את ההמבורגר גבינה שוויצרית מותכת להמבורגר עשיר ומלוח.
- בורגר ג'לפניו חריף: הוסף ג'לפניו בגריל, גבינת ג'ק פלפל ומאיו חריף לבעיטה של חום.
- בורגר צמחוני: החליפו את קציצת הבקר בהמבורגר ירקות בגריל או שעועית שחורה, ומעליו אבוקדו וסלסה טרייה.
הזיווגים הטובים ביותר
- צ'יפס או צ'יפס בטטה
- קלח תירס צלוי עם חמאה וליים
- סלט כרוב טרי או סלט תפוחי אדמה
- בירה קרה או לימונדה
- אבטיח בגריל לקינוח מרענן
