מגש נקניק גרמני וחרדל בגריל

מָבוֹא

אין כמו נקניקיות גרמניות אותנטיות בגריל לשלמות ומוגשות עם מגוון מטבלי חרדל. באמצעות גריל Arteflame, אתה משיג צריבה באיכות של מסעדת סטייקים על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, ואז מביאים את הנקניקיות לעשייה המושלמת על הכיריים השטוחים שמסביב. שיטה זו נועלת את כל המיצים תוך יצירת מראה חיצוני פריך להפליא. עם סיכון אפס של שריפה והרבה מקום לגריל, ה-Arteflame עושה את המתכון הזה לרוח!

מרכיבים

• 4 נקניקיות בראטוורסט
• 4 נקניקיות וייסוורסט
• 4 נקניקיות Knackwurst
• 4 כפות חמאה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כף חרדל גרמני חריף
• 1 כף חרדל בווארי מתוק
• 1 כף חרדל דבש
• 1 בייגלה רך, פרוס
• 1 כוס כרוב כבוש
• 1 בצל אדום, פרוס
• 1 כפית זרעי קימל
• 1 כפית פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: צולים את הנקניקיות

1. מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד כדי לצרוב אותן.
2. העבר את הנקניקיות לכיריים השטוחות שמסביב כדי להביא אותן לדרגת העשייה הרצויה.
3. ודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה הסופית לפני שמסירים אותם (הם ממשיכים לבשל מחוץ לאש).

שלב 3: הכן את מטבלי החרדל

1. על הכיריים השטוח, ממיסים כף אחת של חמאה באזורים שונים.
2. הוסף כל סוג חרדל לנקודה נפרדת של חמאה מומסת ונותן לו להתחמם במשך 1-2 דקות כדי לשפר את הטעמים.
3. מערבבים מדי פעם ואז מעבירים לקערות הגשה קטנות.

שלב 4: גריל את התוספות

1. על המחבת השטוחה ממיסים את החמאה שנותרה ומוסיפים את הבצל האדום הפרוס וזרעי הקימל.
2. מטגנים 4-5 דקות עד לקבלת קרמל.
3. קולים את פרוסות הבייגלה על הקצוות החיצוניים הקרירים של הרשת במשך 1-2 דקות לכל צד.
4. מחממים מעט את הכרוב הכבוש על הכיריים השטוח ולאחר מכן מסירים הכל מהגריל.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מסדרים את הנקניקיות הצלויות על צלחת הגשה גדולה.
2. מניחים את מטבלי החרדל בקערות קטנות ליד הנקניקיות.
3. מוסיפים את הבצל המקורמל, הכרוב הכבוש החם ופרוסות הבייגלה הקלויות.
4. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהנקניקיות מבושלות לשלמות.
• נותנים לנקניקיות לנוח מספר דקות לאחר הצלייה לעסיסיות מירבית.
• התנסו עם זני חרדל שונים לקבלת טעמים ייחודיים.
• שמור נקניקיות באזור הקריר של המחבת אם מגישים מאוחר יותר כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

1. בעיטה חריפה: מוסיפים פתיתי צ'ילי למטבלי החרדל לחום נוסף.
2. צ'יזי דילייט: למעלה נקניקיות עם גבינת שוויצר או צ'דר מומסת.
3. ספוג שום: מטגנים שום עם הבצל להגברת טעם עשירה.
4. בירה קלועה: לפני הצלייה יש להשרות נקניקיות בבירה גרמנית למשך שעה.
5. מתוק ומלוח: לטפטף נקניקיות בגריל עם נגיעת דבש לגימור מקורמל.

מַסְקָנָה

הצלייה על הארטפלאם מבטיחה את העסיסיות האולטימטיבית ומרקם פריך מושלם עבור נקניקיות גרמניות. הגישו אותם עם מגש יפהפה של מטבלי חרדל, בצל מקורמל ובייגלה לארוחה ללא תחרות.

הזיווגים הטובים ביותר

• בירה גרמנית כמו פילזנר, וייסביר או דונקל.
• בייגלה רכים עם מטבלי חרדל נוספים.
• סלט תפוחי אדמה חם עם בייקון וחומץ.
• ירקות כבושים כמו קורנישונים וסלאו כרוב אדום.
• שטרודל תפוחים לסיומת מתוקה.