תפוחי אדמה קצפת של שום בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

קח את תפוחי האדמה המוקצפים שלך לשלב הבא על ידי שילוב הטעמים המעושנים של גריל ארטפלאם. במתכון זה, אנו צולים את תפוחי האדמה והשום לפני שמקציפים אותם לתוספת קרמית ואוורירית. תהליך הצלייה מוסיף עומק עשיר של טעם שהופך את תפוחי האדמה המוקצפים הללו למנה בולטת בכל ארוחה.

מרכיבים

• 2 ק"ג תפוחי אדמה יוקון גולד, קרצוף וחתוך לקוביות גדולות
• 6 שיני שום, לא קלופות
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מרוככת
• 1 כוס שמנת כבדה, מחוממת
• 1/2 כוס חלב מלא, מחומם
• 1/4 כוס שמנת חמוצה (לא חובה, לתוספת שמנת)
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור, או לפי הטעם
• עירית טריה או פטרוזיליה, קצוצה, לקישוט

הוראות

1. הפעל את גריל ארטפלאם

חממו מראש את גריל הארטפלאם לחום בינוני. אתה תצלה את תפוחי האדמה והשום ישירות על הכיריים השטוחים, מה שיעניק טעם מעושן למנה.

2. מכינים את תפוחי האדמה והשום

זורקים את נתחי תפוחי האדמה ושיני השום הלא קלופות בשמן זית, מוודאים שהם מצופים היטב. מניחים אותם ישירות על הכיריים החמים של גריל ארטפלאם.

3. צולים את תפוחי האדמה והשום

צולים את תפוחי האדמה והשום כ-15-20 דקות, הופכים מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים ובעלי פחם יפה, והשום מתרכך. את תפוחי האדמה יש לחורר בקלות בעזרת מזלג.

בסיום, מוציאים את תפוחי האדמה והשום מהגריל. תנו לשום להתקרר מעט, ואז מקלפים את השיניים.

4. מקציפים את תפוחי האדמה

מעבירים את תפוחי האדמה בגריל ושיני השום הקלופות לקערת ערבוב גדולה או לקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור המקצף. מתחילים להקציף את תפוחי האדמה במהירות נמוכה, מגבירים בהדרגה לבינונית-גבוהה.

מוסיפים לאט את החמאה הרכה, כף אחת בכל פעם, תוך הקצפה עד להטמעה מלאה. יוצקים פנימה בהדרגה את השמנת החמה והחלב, ממשיכים להקציף עד שתפוחי האדמה בהירים, אווריריים וחלקים.

אם אתם מעדיפים טעם עשיר יותר, מקציפים את השמנת החמוצה בשלב זה. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

5. מגישים ומקשטים

מעבירים את תפוחי האדמה המוקצפים בגריל לקערת הגשה. מקשטים עם עירית טרייה קצוצה או פטרוזיליה. הגישו חם כתוספת טעימה לבשרים או הירקות האהובים עליכם בגריל.

טיפים לתפוחי אדמה מוקצפים בגריל הטובים ביותר

• אפילו בישול: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל שווה כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה על הגריל.
• סימני גריל: תן לתפוחי האדמה לשבת ללא הפרעה במשך כמה דקות מכל צד כדי לפתח סימני גריל יפים, המוסיפים טעם ומשיכה ויזואלית.
• שיטת הקצפה: היזהרו לא להקציף יתר על המידה את תפוחי האדמה, כי זה יכול להפוך אותם לדביקים. מקציפים רק עד לקבלת תערובת חלקה ותפוחה.

וריאציות

1. תפוחי אדמה מוקצפים בגריל גבינתיים: מערבבים פנימה 1 כוס גבינת פרמזן, צ'דר או גרוייר מגוררת לקבלת טוויסט גבינתי. (גבינת בורסין היא גם אופציה טעימה).
2. תפוחי אדמה מוקצפים עם עשבי תיבול: הוסף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין לקרם לפני החימום שלו, תוך החדרת תפוחי האדמה עם טעמי צמחי מרפא עדינים.
3. תפוחי אדמה מוקצפים כמהין: מטפטפים מעט שמן כמהין על תפוחי האדמה המוכנים למגע אלגנטי.
4. בייקון תפוחי אדמה מוקצפים בגריל: מקפלים פנימה חתיכות בייקון פריכות לטעם מעושן ומלוח.
5. פלפל קלוי תפוחי אדמה מוקצפים: צולים פלפלים אדומים לצד תפוחי האדמה, ואז מערבבים אותם לתוך תפוחי האדמה המוקצפים לקבלת טוויסט מתוק ומעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• מנה עיקרית: מגישים עם סטייק בגריל, עוף או צלעות חזיר.
• תוספת: שילוב עם אספרגוס בגריל, נבטי בריסל קלויים, או פטריות מוקפצות.
• לִשְׁתוֹת: תהנו עם יין אדום בעל גוף מלא כמו קברנה סוביניון או יין לבן פריך כמו שרדונה.

מַסְקָנָה

תפוחי אדמה מוקצפים בשום בגריל הם תוספת טעימה וייחודית לתוספת קלאסית. הטעם המעושן מתפוחי האדמה והשום בגריל מוסיף עומק ועושר, מה שהופך את תפוחי האדמה המוקצפים הללו לליווי מושלם לכל ארוחה בגריל. בין אם מוגשים עם סטייק, עוף או דג, תפוחי האדמה האלה בטוח יהיו להיט.