כריך חזיר וגבינה צרפתי בגריל

מָבוֹא

הקרוק מסייה הקלאסי, שהומצא מחדש על גריל ארטפלאם. כריך צרפתי בגריל זה מספק שלמות פריכה וזהובה עם גבינה מותכת מבעבעת וחזיר מלוח. הכיריים השטוחים מבטיחים צריבה אחידה, מה שהופך כל ביס לטעים שאין לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 4 פרוסות לחם חתוך עבה (כמו בריוש או מחמצת)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 4 פרוסות בשר חזיר איכותי
• 4 פרוסות גבינת גרוייר
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף מיונז
• 1 כף חמאה מומסת לצלייה
• פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם באופן שווה.

שלב 2: מכינים את הכריכים

1. מורחים חרדל דיז'ון על שתי פרוסות לחם.
2. שכבו פרוסת גבינת גרוייר, שתי פרוסות חזיר ופרוסה נוספת של גבינת גרוייר.
3. מורחים מיונז על שתי פרוסות הלחם האחרות ומניחים אותן מעל להשלמת הכריכים.

שלב 3: חמאה וגריל את הכריכים

1. מורחים חמאה רכה על הצדדים החיצוניים של כל כריך.
2. מניחים את הכריכים על הכיריים השטוחים של ארטפלאם ליד האזור המרכזי החם יותר.
3. צולים כ-3-4 דקות לכל צד, לוחצים קלות בעזרת מרית עד להזהבה.

שלב 4: ממיסים את הגבינה

1. העבר את הכריכים לחלק מעט יותר קריר של הכיריים השטוח.
2. צולים עוד 2-3 דקות לכל צד עד שהגבינה נמסה לגמרי.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. מוציאים את הכריכים מהגריל כשהם זהובים ופריכים.
2. תנו להם לנוח 2 דקות לפני שפורסים.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמשו בלחם עבה ומלאכותי כדי למנוע מהכריך להירטב.
• לפריכות נוספת, הוסיפו פיזור קל של גבינה מגוררת על הכיריים לפני הנחת הכריך.
• השאר את הכריכים בתנועה כדי להבטיח בישול אחיד.

וריאציות

• כמהין קרוק מסייה: הוסף שמן כמהין או חמאת כמהין לטוויסט יוקרתי.
• קרוק חריף: מוסיפים קורט פלפל קאיין וכמה פרוסות ג'לפניו.
• וגי קרוק: החליפו בשר חזיר בפטריות מוקפצות ובצל מקורמל.
• קרוק איטלקי: השתמשו בגבינת פרושוטו ופרובולונה עם נגיעה של פסטו בזיליקום.
• קרוק גבינה זוגית: השתמש גם בגבינות Gruyère וגם בגבינות אמנטל לעושר נוסף.

מַסְקָנָה

צלייה של קרוק מסייה על הארטפלאם יוצרת מרקם, טעם ופריכות ללא תחרות. מושלם לארוחת בוקר, בראנץ' או חטיף גורמה!

הזיווגים הכי טובים

• שילוב עם יין לבן קל ופריך כמו סוביניון בלאן.
• תהנו עם תוספת של ירקות מעורבים בלבוש ויניגרט לימון.
• מגישים עם קערה חמה של מרק בצל צרפתי.