מָבוֹא
חווה את הטעם העשיר של הבודין נואר הצרפתי בשילוב עם פרוסות תפוחים מקורמלות בצורה מושלמת, שהכל נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם. השבכה המרכזית בחום גבוה מעניקה לנקניקייה צריבה מדהימה, נועלת את המיצים, בעוד הכיריים השטוח מחבקים את התפוחים לשלמות זהובה. השילוב הצרפתי הקלאסי הזה מלא בטעמים עמוקים ומלוחים, מאוזנים עם הטעם המתוק של תפוחים בגריל. תתכוננו להרשים עם מנה שהיא יפה כמו שהיא טעימה!
מרכיבים
- 2 נקניקיות בודין נואר צרפתיות
- 2 תפוחים גדולים (גרני סמית או Honeycrisp), פרוסים לעיגולים
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 1 כף דבש
- 1 כפית עלי טימין טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
- הניחו לאש להיבנות ולגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מחומם באופן שווה והשבכה המרכזית בחום המקסימלי שלה.
שלב 2: צורבים את הבודין נואר
- מניחים את נקניקיות הבודין נואר על רשת הגריל המרכזית לצריבה מושלמת ב-1,000 מעלות פרנהייט.
- צורבים כל צד כ-1-2 דקות עד שנוצר קרום יפה.
- העבר את הנקניקיות לחלק הפנימי של הכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול בעדינות.
שלב 3: צולים את פרוסות התפוחים
- מניחים את פרוסות התפוחים על הכיריים השטוחים על פסים ליד המרכז לחום נוסף.
- מוסיפים חמאה ונותנים לה להימס מסביב לתפוחים.
- מטפטפים דבש ומפזרים עלי טימין טריים.
- צולים עד לקרמל, כ-3-4 דקות לכל צד.
שלב 4: סיים לבשל את הבודין נואר
- המשך לבשל את הנקניקיות על הכיריים השטוחים עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.
- הסר אותם מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מהאש.
שלב 5: מגישים
- מסדרים את הנקניקיות בצלחת עם פרוסות התפוחים המקורמלים.
- מטפטפים דבש נוסף אם רוצים ומתבלים במלח ופלפל.
טיפים
- השתמשו במדחום לבשר כדי להימנע מבישול יתר של הבודין נואר.
- גריל תפוחים ליד המרכז לקרמליזציה מהירה.
- נותנים לנקניקיות לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
- נסה להשתמש בזני תפוחים שונים לקבלת טעמים ייחודיים.
וריאציות
- תפוח מתובל בודין נואר: מוסיפים קינמון ואגוז מוסקט לתפוחים לטעם תבלינים חמים.
- חליטת עשבים מלוחים: צולים את הנקניקיות עם רוזמרין טרי ומרווה למגע צמחי.
- תפוחים מזוגגים ביין: מכסים את התפוחים עם נתז יין אדום לתוספת עומק.
- מתוק וחריף: מערבבים דבש עם מעט חרדל דיז'ון לקצת טאנג.
- תוספת בצל מקורמל: צולים כמה בצל לצד התפוחים למתיקות נוספת.
מַסְקָנָה
בודין נואר צרפתי בגריל עם פרוסות תפוח מקורמל הוא מנה פשוטה אך אלגנטית שמציגה טעמים עמוקים ועשירים מאוזנים עם תווים מתוקים וחריפים. גריל Arteflame מבטיח צריבה באיכות של מסעדת סטייקים, מה שהופך את המנה הזו למיוחדת באמת. נסו את המתכון הזה ותיהנו ממעדן צרפתי מושלם בבית!
הזיווגים הטובים ביותר
- יין אדום בעל גוף כמו סירה או פינו נואר
- בגט צרפתי קרסטי חם
- סלט אורוגולה קל עם ויניגרט לימון
- פירה שום צלוי
