
Tennessee Dry-Rub Pork Ribs on the Arteflame Grill
Bold and juicy Tennessee dry-rub pork ribs grilled to perfection on the Arteflame—cooked with reverse sear and authentic Memphis flavor.
פילה מיניון הוא נתח מוערך הידוע ברוך ובטעמו העדין. מתכון זה משפר את הפילה ברוטב פטריות יין אדום עשיר, מה שהופך אותו לארוחה יוקרתית ומפנקת. בגריל לשלמות על גריל ארטפלאם, המנה הזו בטוח תרשים.
התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. אפשרו לגריל להתחמם עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה אידיאלית.
מברישים כל סטייק פילה מיניון בשמן זית, מבטיחים כיסוי אחיד. מתבלים בנדיבות במלח כשר, פלפל שחור, אבקת שום וטימין קצוץ. הניחו לסטייקים לשבת בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות לספיגת התיבול.
מניחים את סטייק הפילה על הרשת המרכזית של הגריל כדי לצרוב כ-2-3 דקות לכל צד, ולפתח קרום עשיר ומקורמל. לאחר הצריבה, העבר את הסטייקים לקצה החיצוני הקריר יותר של הכיריים. המשך לבשל עד למידת העשייה הרצויה לך (130 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר).
בזמן שהסטייקים מתבשלים, מכינים את רוטב פטריות היין האדום. בסיר בינוני ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את השאלוט הקצוץ והשום הטחון, מטגנים עד שהם מתרככים וריחניים, כ-3 דקות. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים עד שהן משחררות את המיצים שלהן ומתחילות להשחים, כ-5 דקות.
יוצקים פנימה את היין האדום ומרק הבקר, ואז מוסיפים את הטימין הקצוץ והחומץ הבלסמי. מביאים את התערובת לרתיחה ומצמצמים לחצי, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך למרקם עשיר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הסר את הפילה מיניון מהגריל כאשר הם נמצאים ב-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה שלך (115 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר). הניחו להם לנוח 5-10 דקות, תנו למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.
מסדרים את סטייק הפילה מיניון על צלחת הגשה או צלחות אישיות. כף רוטב פטריות יין אדום בנדיבות מעל, לאפשר לטעמים להתמזג עם הבשר הרך.
מגישים את הפילה עם אספרגוס בגריל, פירה שום ותרד מוקפץ לארוחה שלמה ואלגנטית.
פילה מיניון הוא נתח בשר יוקרתי הראוי ליחס מיוחד. המתכון הזה, עם רוטב פטריות היין האדום העשיר שלו, מעלה את הסטייק למנה בלתי נשכחת באמת שמושלמת לאירועים מיוחדים או כשאתם פשוט רוצים להתפנק.
```Arteflame Weber Griddle: שנה את גריל Weber שלך עם שילוב הגריל האולטימטיבי