סטייקים של איילים בגריל סגנון דרום דקוטה

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים של המערב התיכון עם סטייקי איילים בגריל בסגנון דרום דקוטה. באמצעות גריל Arteflame, אנו צורבים לאחור סטייקים של איילים חתוכים עבים, נועלים את המיצים ומעצימים את העושר הרזה הטבעי של ציד בר. השילוב של רוזמרין, שום וטעם נשיק אש יוצר מנה כפרית ומעודנת כאחד.

מרכיבים

• 2 סטייקים של איילים חתוכים עבים (עובי 1.5-2 אינץ')
• 2 כפות חמאה, מרוככת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור טרי טרי
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף חרדל דיז'ון (לא חובה, לעומק נוסף)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. שפכו מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן במרכז גריל הארטפלאם שלכם.
2. עורמים עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות כדי להדליק את האש. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את סטייק האיילים

1. בקערה קטנה מערבבים את החמאה, השום הטחון, הרוזמרין הקצוץ, המלח, הפלפל, רוטב ווסטרשייר וחרדל דיז'ון.
2. משפשפים את התערובת בנדיבות על כל סטייק האיילים. נותנים לסטייקים לנוח בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסטייקים

1. מניחים את סטייק האיילים ישירות על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב.
2. צורבים כל צד כ-2 דקות כדי לפתח קרום עשיר ולנעול מיצים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את הסטייקים הצרובים לרשת השטוחה המקיפה את השבכה המרכזית.
2. מקמו אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר, או יותר החוצה לחום בינוני. השתמשו במדחום לבשר כדי לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית.
3. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (ממליץ על 125 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר). מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 10 דקות.

טיפים

• השתמש במדחום דיגיטלי כדי לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית במדויק.
• חמאה משפרת את הטעם ועוזרת ליצור צריבה יפה על הכיריים השטוחים.
• הבישול הרב-אזורי של ה-Arteflame מאפשר לך לצלות דפנות כמו אספרגוס או פטריות לצד הסטייקים שלך.
• המנוחה של סטייקי האיילים מבטיחה חלוקה מחדש של המיצים ונשארים בבשר בעת החיתוך.
• אל תבשלו יותר מדי איילים - הוא רזה מטבעו והכי טוב ליהנות מבינוני-רייר.

וריאציות

1. סטייק איילים מעושן צ'יפוטלה: הוסיפו אבקת צ'ילי צ'יפוטלה ופפריקה מעושנת לשפשף לבעיטה מעושנת.
2. סטייקים איילים מזוגגים בבורבון: מערבבים בורבון וסוכר חום לתוך שפשוף החמאה לקבלת טעם מתוק ומקורמל.
3. סטייק איילים שום-טימין: מחליפים את הרוזמרין בטימין טרי ומכפילים את השום לעומק עשבוני.
4. סטייק איילים עם קרום קפה: הוסף אספרסו טחון וכוסברה לשפשוף לקבלת עושר אדמתי.
5. סטייק איילים חרדל-עשב: שלבו חרדל דגנים מלאים וטרגון לתוך התערובת לטוויסט בהשראה צרפתית.

הזיווגים הטובים ביותר

• פטריות יער צלויות עם חמאה ושום (בחלק העליון השטוח)
• תפוחי אדמה בייבי צלויים באש עם טימין
• אספרגוס חרוך עם גרידת לימון
• יין אדום או בירה כהה מדרום דקוטה
• לפתן פירות יער חם צלוי בחלק העליון השטוח כקינוח

מַסְקָנָה

בישול סטייקים של איילים על גריל ה-Arteflame שלך ​​מביא את הטעם החזק והפראי שלהם תוך הבטחת תוצאות עדינות ועסיסיות בכל פעם. על ידי שליטה בשיטת הצריבה ההפוכה, אתה יוצר בשר באיכות מסעדת סטייקים ממש בחצר האחורית שלך עם מינימום ניקוי ומקסימום טעם.