Dulce de Leche בגריל על גריל Arteflame

מָבוֹא

Dulce de Leche הוא קרמל מתוק וקרמי העשוי מחלב וסוכר המתבשלים לאט עד שהוא הופך סמיך וזהוב. גרסה זו משתמשת בגריל Arteflame עבור טוויסט בישול חיצוני ייחודי, המעניק ל-dulce de leche תת גוון מעושן עדין. מושלם לזילוף על קינוחים, למרוח על טוסט או לאכול בכפית! מושלם כמדבר טעים כשתסיים לצלות את הארוחה שלך!

---

מרכיבים

• פחית אחת (14 אונקיות) חלב מרוכז ממותק
• 1 כפית תמצית וניל (לא חובה)
• קורט מלח ים (לא חובה)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום נמוך ואחיד.

שלב 2: הכן את החלב המרוכז

פתחו את קופסת החלב המרוכז הממותק ויוצקים אותה לסיר בטוח בגריל או מחבת ברזל יצוק קטנה. מערבבים פנימה תמצית וניל וקורט מלח, אם רוצים, כדי לשפר את הטעם.

שלב 3: מבשלים על הגריל

מניחים את הסיר בקצה החיצוני של הכיריים השטוח, שם החום נמוך יותר. מערבבים מדי פעם ונותנים לחלב המרוכז להתבשל בעדינות, להסמיך ולהתקרמל באיטיות. המשך לבשל כ-1-2 שעות, תוך ערבוב כל 10-15 דקות, עד שהתערובת הופכת לחום זהוב עשיר ומגיעה למרקם סמיך וקרמי.

שלב 4: מצננים ומגישים

לאחר שהדלס דה לצ'ה התעבה והתכהה, מסירים אותו מהגריל. מניחים לו להתקרר כמה דקות, ואז מעבירים לצנצנת או לכלי הגשה. אתה יכול להגיש אותו חם או לשמור אותו במקרר לשימוש מאוחר יותר.

---

טיפים

• חום נמוך: שמרו על אש נמוכה כדי למנוע מהחלב המרוכז להישרף. מערבבים באופן קבוע כדי להבטיח קרמליזציה אחידה.
• Make-Ahead: אפשר לאחסן את הדולצ'ה דה לצ'ה בכלי אטום במקרר עד שבועיים.
• טעמים נוספים: הוסף קורט קינמון או שפריץ של רום לשכבת טעם נוספת.

---

וריאציות

1. שוקולד דולסה דה לצ'ה: מערבבים פנימה 2 כפות אבקת קקאו או שוקולד מריר מומס לטוויסט שוקולדי.
2. קוקוס דולסה דה לצ'ה: השתמש בחלב קוקוס במקום חלב מרוכז לגרסה נטולת חלב.
3. קרמל מלוח דולסה דה לצ'ה: מפזרים מלמעלה מלח ים פתית לטעם קרמל מלוח.
4. שעועית וניל דולסה דה לצ'ה: מוסיפים פולי וניל מפוצל לחלב המרוכז לטעם וניל עמוק יותר.
5. דולסה דה לצ'ה מתובל: הוסף קורט קינמון, אגוז מוסקט או ציפורן לווריאציה מתובלת.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• קינוחים: מטפטפים מעל גלידה, פנקייקים, וופלים או עוגת גבינה לציפוי עשיר ומתוק.
• פְּרִי: מגישים עם תפוחים טריים, בננות או אגסים לקינוח מהיר וקל.
• מַשׁקָאוֹת: מערבבים כף לקפה, שוקו חם, או אפילו מילקשייק לתוספת מתיקות.

---

מַסְקָנָה

דולסה דה לצ'ה בגריל הוא פינוק מתוק וקרמי שמקבל טעם ייחודי כאשר הוא מבושל על גריל ארטפלאם. בין אם הוא משמש כציפוי לקינוח, מטבל או ממרח, רוטב הקרמל העשיר הזה בטוח יהיה מועדף.