
Grilled Tennessee Bologna Sliders
Smoky, juicy Grilled Tennessee Bologna Sliders with mustard, pickles, and buttery buns—all made to perfection on the Arteflame.
לארוחת ערב אינטימית לשניים, צליית חזה ברווז על גריל ארטפלאם מוסיפה טעם מעושן שמשתלב יפה עם זיגוג דובדבן בלסמי. המתכון הזה מביא את העושר של הברווז, בעוד הזיגוג המתוק והחריף מוסיף מגע יוקרתי. מושלם לערב מיוחד, המנה הזו אלגנטית וטעימה כאחד.
התחילו בניקוד העור של חזה הברווז בדוגמת צולב, היזהרו לא לחתוך לתוך הבשר. זה מאפשר לשומן להתפזר ולעור להפוך לפריך. מייבשים את שדי הברווז בנייר סופג, ואז מתבלים את שני הצדדים במלח כשר, פלפל שחור, אבקת שום וטימין קצוץ. הניחו לחזה הברווז לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות.
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם, ותנו לו להתחמם עד שהשבכה המרכזית מגיעה לכ-450°F (230°C). הקצוות החיצוניים יהיו קרירים יותר, ויספקו אזורי חום שונים לבישול הברווז והזיגוג.
מניחים את שדי הברווז עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית. צולים את הברווז כ-6-8 דקות, ומאפשרים לשומן להתפרק ולעור להפוך לפריך. העבר את חזה הברווז לחלק קריר יותר של הגריל והפוך אותם, צלייה במשך 3-4 דקות נוספות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס (57 מעלות צלזיוס) עבור מדיום-רייר. מוציאים את חזה הברווז מהגריל ונותנים להם לנוח, עם העור כלפי מעלה, במשך 5-10 דקות.
בזמן שהברווז נח, מכינים את הזיגוג על הכיריים השטוחים המקיפים את השבכה המרכזית. מניחים מחבת קטנה חסינת חום ישירות על הכיריים, או יוצרים מחבת מאולתרת באמצעות נייר כסף. מוסיפים את הדובדבנים המגולענים (או שימור הדובדבנים), חומץ בלסמי, דבש, חרדל דיז'ון ותימין טרי. מערבבים את התערובת ונותנים לה להתבשל על האזור החם עד שהזיגוג מסמיך, בערך 5-7 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומעבירים את המחבת לחלק קריר יותר של הגריל כדי להתחמם.
בזמן שהזיגוג מתבשל, צולים את האספרגוס על הכיריים השטוח, בעזרת אזור החום הבינוני. הופכים את האספרגוס מדי פעם עד לריכוך ומעט חרוך, כ-5 דקות.
פורסים את חזה הברווז דק על אלכסון ומסדרים את הפרוסות על שתי צלחות. מטפטפים את זיגוג הדובדבן בלסמי בנדיבות על הברווז. מגישים עם האספרגוס בגריל, פירה שמנת וסלט אורוגולה קליל לארוחה שלמה ורומנטית.
ערכו את השולחן עם היין האהוב עליכם, הדליקו כמה נרות והתענגו על הטעמים העשירים של חזה ברווז אלגנטי זה בגריל עם זיגוג דובדבן בלסמי.
צליית חזה ברווז על גריל ארטפלאם מוסיפה עומק מעושן למנה, מה שהופך אותה למיוחדת עוד יותר. בשילוב עם זיגוג דובדבן בלסמי, ארוחה זו מושלמת לארוחת ערב אינטימית לשניים. השילוב של ברווז עשיר ורך והזיגוג המתוק והחריף יוצר חווית אוכל שבטוח תרשים.
Arteflame Weber Griddle: שנה את גריל Weber שלך עם שילוב הגריל האולטימטיבי