Poulet Mansieur Croque בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

קרוק מסייה פולה הוא וריאציה מענגת של הקרוק מסייה הקלאסי, המחליף בשר חזיר בעוף בגריל רך. בשילוב עם גבינה מותכת, רוטב בשמל שמנת ולחם פריך, הכריך המפנק הזה נצלה לשלמות על הארטפלאם. זוהי תצפית גורמה על אהוב צרפתי מסורתי, מושלם לארוחת צהריים או בראנץ'.

---

מרכיבים

לסנדוויץ':

• 8 פרוסות לחם לבן חתוך עבה או מחמצת
• 2 חזה עוף, פרוס דק (צלויים בזמן שהארטפלאם לוהט)
• 8 פרוסות גבינת גרוייר, אמנטל או רקלט
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 4 כפות חמאה (לצלייה)

לרוטב הבשאמל:

• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח לכל מטרה
• 1 כוס חלב מלא (מחומם)
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• 1/4 כוס גבינת גרוייר או אמנטל מגוררת (אופציונלי לתוספת גבינה)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

התחל בהדלקת גריל Arteflame באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחים מגיעים לחום בינוני, אידיאלי לצליית הכריכים ולהכנת רוטב הבשמל.

שלב 2: הכן את רוטב הבשמל

ממיסים את החמאה במחבת קטנה או סיר אטום לגריל על הכיריים השטוחים. טורפים פנימה את הקמח ליצירת רו ומבשלים 1-2 דקות. מוסיפים בהדרגה את החלב המחומם תוך כדי טריפה מתמדת עד שהרוטב מסמיך. מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל. לרוטב גביני יותר, מערבבים פנימה גרוייר או אמנטל מגורר. לְהַפְרִישׁ.

צולים את חזה העוף.

שלב 3: הרכיבו את הקרוק מסייה פולה

מורחים חרדל דיז'ון על צד אחד של כל פרוסת לחם. שכבו את העוף הפרוס דק ופרוסת גרוייר על 4 פרוסות לחם. מורחים כמות נדיבה של רוטב בשמל על גבי הגבינה, ולאחר מכן מעלים את פרוסות הלחם הנותרות ליצירת כריכים.

שלב 4: צולים את הסנדוויצ'ים

ממיסים חמאה על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. מניחים את הכריכים על הגריל החם ומבשלים 3-4 דקות לכל צד, תוך לחיצה עדינה בעזרת מרית עד שהלחם מזהיב, פריך והגבינה נמסה.

שלב 5: מגישים

לאחר שהכריכים צלויים והגבינה נמסה, מסירים אותם מהגריל. מגישים מיד עם תוספת של סלט, צ'יפס או חמוצים לארוחה שלמה בסגנון ביסטרו.

---

טיפים

• עוף מושלם: אם צולים את העוף על הארטפלמה, מתבלים במלח ופלפל וצולים עד לבישול מלא לפני שפורסים את הכריך.
• לחם פריך יותר: לוחצים את הכריכים בעדינות בעזרת מרית תוך כדי הצלייה לקבלת לחם זהוב פריך במיוחד.
• טעם נוסף: הוסף לבשמל עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין למגע צמחי.

---

וריאציות

1. קרוק מסייה פולה מאדאם: מעל הכריך ביצה מטוגנת או עלומה לקרוק מאדאם פולה.
2. עוף עוף קרוק: להשרות את העוף במיץ לימון, שום ועשבי תיבול לתוספת טעם לפני הצלייה.
3. קרוק חריף מסייה פולה: הוסף קורט פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי לבשמל לבעיטה פיקנטית.
4. קרוק מסייה צמחוני: החליפו את העוף בירקות בגריל כמו קישואים או חציל.
5. כמהין קרוק פולה: מטפטפים מעט שמן כמהין על הכריך לפני הצלייה לטוויסט יוקרתי.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם סלט ירוק בהיר, תפוחי אדמה צלויים או ירקות בגריל לארוחה מאוזנת.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם יין לבן פריך כמו שרדונה או מים מבעבעים מרעננים עם לימון.

---

מַסְקָנָה

Croque Monsieur Poulet בגריל הוא טוויסט טעים לכריך הצרפתי הקלאסי, הכולל עוף רך, גבינה מותכת ורוטב בשמל שמנת. בישולו על גריל Arteflame מוסיף מגע מעושן, מה שהופך אותו לאפשרות ארוחת צהריים או בראנץ' מפנקת מושלמת.