מתכון Coleslaw פריך בגריל | בישול גריל ארטפלאם

מָבוֹא

סלט כרוב פריך זה הוא חלק ממתכון שלם הכולל כריך סטייק וגליל תפוחים, כולם מוכנים על גריל ארטפלאם.

חוו טוויסט קלאסי עם מתכון זה לקולסלאו פריך בגריל, מושלם להוספת טעם מעושן למנגל בחצר האחורית שלכם. מנה זו, המוכנה על גריל Arteflame, מביאה את המתיקות והחמצמצות הטבעיות של קולסלאו, והופכת אותו לתענוג חם ומקורמל. כך תכינו אותה:

רכיבים:

• 1-2 כוסות של תערובת כרוב אדום וירוק פרוסות
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• מיץ מליים אחד
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות

1. חממו את הגריל מראש: חממו את גריל Arteflame שלכם לטמפרטורה בינונית-גבוהה.

2. הכינו את קולסלאו: פזרו את תערובת הכרוב הפרוסה באופן שווה על הקצה החיצוני של גריל Arteflame, שם החום פחות עז. זה יאפשר קרמליזציה אחידה מבלי לשרוף את הכרוב.

3. עוֹנָה: פזרו את הסוכר מעל הכרוב. לאחר מכן, טפטפו את חומץ התפוחים ומיץ הליים באופן שווה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

4. גְרִיל: תנו לתערובת הכרוב להתקרמל ולטגן במשך 3-5 דקות. באמצע, הפכו בעדינות את הכרוב כדי להבטיח פיזור אחיד של התבלינים וקרמליזציה שווה משני הצדדים.

5. לְשָׁרֵת: לאחר שהכרוב התרכך וקיבל מרקם צלוי נעים, הוציאו אותו מהגריל. הגישו אותו חם, על כריך למרקם פריך או כתוספת ייחודית שתשלים את המנה העיקרית.

טיפים

• כדי להעצים את הקרמליזציה, אפשר למרוח קלות על הכרוב נגיעה של שמן זית לפני הצלייה.
• לקבלת טעם מעושן נוסף, שקלו להשתמש בגריל כדורי עץ או הוספת תיבול מעושן לתערובת.
• התאימו את המתיקות והחמיצות על ידי שינוי יחס הסוכר והחומץ לפי טעמכם.

וריאציות

• הוסיפו גזר או פלפלים מגוררים לקבלת פריכות וצבע נוספים.
• ערבבו פנימה נגיעה של חרדל דבש או כף של מיונז לאחר הצלייה, לקבלת מרקם קרמי.
• לטעם חריף יותר, פזרו מעט פתיתי פלפל אדום כתוש לפני הצלייה.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים מעל כריך חזיר מפורק לשילוב מעושן-מתוק שאי אפשר לעמוד בפניו.
• שלבו עם עוף או סטייק בגריל לארוחה מאוזנת וטעימה.
• תהנו כתוספת לטאקו כדי להוסיף טעם מעושן וחמצמץ.

מַסְקָנָה

קולסלאו צלוי פריך זה הוא דרך נהדרת לשדרג תוספת מסורתית, להוסיף טעם מעושן וקרמל לפריכות החמצמצה הקלאסית. בין אם מוגש כתוספת, כתוספת או כמנה עצמאית, הוא מושלם לכל מפגש ברביקיו. תהנו והתנסו בגרסאות משלכם!