חשיש בשר בקר בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

חשיש קורנדביף הוא מנת ארוחת בוקר דשנה וטעימה העשויה עם תפוחי אדמה פריכים, קורנביף רך ובצל מלוח. בישולו על גריל Arteflame מוסיף טוויסט מעושן, נותן לחשיש פחם שאי אפשר לעמוד בפניו תוך שמירה על הכל פריך וטעים. מושלם לארוחת בוקר או בראנץ', המנה הזו היא מנה מועדפת מנחמת.

---

מרכיבים

• 2 כוסות קורנביף מבושל, חתוך לקוביות
• 4 תפוחי אדמה רדומים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1/2 פלפל ירוק, חתוך לקוביות (לא חובה)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות חמאה (לצלייה)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• פטרוזיליה טרייה (לקישוט)
• ביצים (לא חובה, להגשה)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.

שלב 2: מרתיחים את תפוחי האדמה

בסיר עם מי מלח רותחים, מרתיחים את קוביות תפוחי האדמה במשך 5-7 דקות עד שהם רכים מעט אך לא מבושל לחלוטין. מסננים ומניחים בצד.

שלב 3: גריל את הקורנדביף

ממיסים 1 כף חמאה על הכיריים השטוחים של הגריל. מוסיפים את קוביות הקורנדביף ומבשלים 3-4 דקות עד שהשוליים הופכים פריכים. מוציאים את הקורנביף מהגריל ומניחים אותו בצד.

שלב 4: צולים את הירקות

ממיסים עוד כף חמאה על הגריל. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, הבצל, הפלפל (אם משתמשים), והשום. מבשלים כ-10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה מזהיבים ופריכים, והבצל מתרכך.

שלב 5: שלבו וגרילו את ה-Hash

מחזירים את הקורנביף הפריך לגריל, מערבבים אותו עם הירקות הצלויים. מוסיפים את כף החמאה הנותרת וממשיכים לבשל עוד 5-7 דקות, לוחצים את האשיש כלפי מטה בעזרת מרית לקבלת שכבה תחתונה פריכה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 6: מגישים

לאחר שהאשיש קורנביף זהוב ופריך, מסירים אותו מהגריל. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם ביצים מטוגנות או עלומות לבחירה מעל לארוחה שלמה.

---

טיפים

• חשיש קריספי: לקבלת חשיש פריך במיוחד, לחץ את התערובת כלפי מטה על הכיריים השטוח בעזרת מרית והניח לה להתבשל ללא הפרעה במשך כמה דקות לפני ההיפוך.
• קורנדביף מבושל מראש: המתכון הזה עובד הכי טוב עם שאריות קורנדביף מבושל מארוחה קודמת.
• ביצים למעלה: לנגיעה קלאסית, מעל האש עם ביצה מטוגנת או עלומה.

---

וריאציות

1. חריף קורנדביף חריף: הוסף ג'לפניוס חתוך לקוביות או פזר של פתיתי פלפל אדום לקצת חום.
2. האש צמחוני: החליפו את הקורנביף בפטריות מוקפצות ובתרד לגרסה ארוזה בירקות.
3. Hash צ'יזי: הוסף צ'דר מגורר או גבינת Gruyère לחשיש בדקות האחרונות של הבישול לסיומת גבינתית.
4. חשיש בטטה: השתמשו בבטטות חתוכות לקוביות במקום תפוחי אדמה רדומים לטוויסט קצת יותר מתוק.
5. Hash מושרה בצמחי מרפא: מערבבים טימין טרי או רוזמרין לתוספת טעם עשבוני.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם טוסט, תוספת של פירות טריים, או סלט ירוק פשוט כדי לאזן את עושר החשיש.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם קפה, מיץ תפוזים טרי, או מימוזה קלה עבור זיווג בראנץ' מושלם.

---

מַסְקָנָה

Hash בגריל קורנדביף על גריל ארטפלאם הוא טוויסט פריך ומעושן במנת ארוחת הבוקר הקלאסית. עם תפוחי אדמה רכים, קורנדביף פריך ובצל טעים, האשיש הזה יוצר ארוחה דשנה ומשביעה מושלמת בכל שעה ביום.