תירס בגריל עם חמאת וירג'יניה

מָבוֹא

מתוק, מעושן, וטבול בטעם עשיר של חמאה בסגנון וירג'יניה תוצרת בית, מתכון תירס צלוי זה הוא התוספת המושלמת לכל ברביקיו. נשתמש בגריל Arteflame לצריבה האייקונית ואפילו לבשל שניתן להשיג רק על הפלטה השטוחה הייחודית שלו. זה מהיר, קל, טעים ומלא בטעם דרומי נועז.

מרכיבים

• 6 קלחי תירס מתוק טריים, קלופים
• 1 כוס חמאה לא מלוחה, רכה
• כף אחת של סוכר חום
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ליים, חתוך לפלחים (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעץ מלא מעל מפיות הנייר.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתלקח. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכינו את חמאת וירג'יניה

1. בקערה, ערבבו חמאה רכה, סוכר חום, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין (אם משתמשים), פטרוזיליה קצוצה, וקורט מלח ופלפל.
2. ערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. הניחו בצד.

שלב 3: צליית התירס

1. מברישים כל קלח תירס בכמות נדיבה של חמאת וירג'יניה.
2. הניחו את התירס על מחבת הצלייה השטוחה של Arteflame, קרוב יותר למרכז לקבלת רתיחה מהירה יותר, אך לא ישירות מעל האש הפתוחה.
3. מבשלים את התירס, תוך כדי הפיכה מדי פעם, כ-10-12 דקות עד להופעת סימני צלייה והגרעינים רכים ומעט חרוכים.

שלב 4: סיום והגשה

1. מברישים עוד קצת חמאת וירג'יניה בזמן שהתירס חם מהגריל.
2. מגישים עם פלחי ליים לסיומת הדרים רעננה ותהנו!

טיפים

• השתמשו בעץ קשה איכותי לקבלת להבות נקיות וחמות יותר המשפרות את הטעם.
• לקבלת טעם עז יותר, יש להשרות את התירס בחמאה מומסת במשך 30 דקות לפני הצלייה.
• יש לשמור על תנועת התירס תמיד על החלק העליון השטוח כדי שהוא יתבשל באופן שווה מבלי להישרף.
• מרחו מברשת חמאה אחרונה ממש לפני ההגשה כדי להעצים את הטעם.
• נסו להשתמש בעצים בטעמים כמו היקורי או דובדבן לעומק העשן.

וריאציות

1. תירס רחוב מקסיקני חריף: הוסיפו גבינת קוטיחה, אבקת צ'ילי, מיונז וכוסברה טרייה לאחר הגריל לקבלת טוויסט מקסיקני.
2. תירס חמאת עשבי תיבול פרמזן: ערבבו פרמזן מגורר ועשבי תיבול איטלקיים לתוך החמאה שלכם לקבלת טעם עשבי תיבול.
3. תירס שום-ליים: הוסיפו שום קצוץ וגרידת ליים טרייה לחמאת וירג'יניה לקבלת חריפות נוספת.
4. תירס חמאת קינמון מתוק: החליפו את הפפריקה בקינמון וסוכר חום לגרסה דמוית קינוח.
5. תירס חמאת בייקון מעושן: שלבו בייקון פריך מפורר בחמאה לפני הצלייה.

הזוגות הטובים ביותר

• ריב-איי צרוב הפוך או טרי-טיפ צלוי על גריל מרכזי של Arteflame
• סלט אפרסק צלוי וארוגולה
• בירה קרה או כוס שרדונה וירג'יניה פריכה
• סלט קולסלאו דרומי קלאסי

מַסְקָנָה

תירס בגריל עם חמאת וירג'יניה הוא אחת מאותן תוספות בלתי נשכחות שגונבות את ההצגה. הודות למרכז החום הגבוה ולמשטח השטוח הנשלט על ידי אזור הגריל של Arteflame, תוכלו להכין אותו לשלמות בכל פעם - עסיסי, מעושן ועמוס בטעם. זהו מאכל אהוב בחצר האחורית שתחזרו אליו לאורך כל עונת הגריל.