תירס קולורדו בגריל עם חמאת צ'ילי

מָבוֹא

תיהנו מהטעמים הנועזים של קלח תירס קולורדו, נצלה לשלמות על הארטפלאם. במתכון זה נעשה שימוש בחמאה עם צ'ילי לגימור מקורמל פיקנטי-מתוק. הצלייה על ה-Arteflame מבטיחה בישול אחיד עם טעם מעושן טעים. מושלם עבור כל מנגל בחצר האחורית!

מרכיבים

• 6 אוזניים של תירס קולורדו טרי, קלוף
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף דבש
• 1 כף מיץ ליים
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה (לא חובה)
• 1/4 כוס גבינת קוטיחה מפוררת (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. נותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את חמאת הצ'ילי

1. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, אבקת הצ'ילי, הפפריקה המעושנת, פלפל הקאיין, המלח, הפלפל השחור, הדבש ומיץ הליים.
2. מערבבים היטב לאיחוד ומניחים בצד.

שלב 3: גריל את התירס

1. מברישים כל אוזן תירס בכמות נדיבה של חמאת צ'ילי.
2. מניחים את התירס ישירות על אזור המחבת העליון השטוח של הארטפלאם.
3. מסובבים את התירס מדי פעם לבישול אחיד.
4. צולים כ-10-12 דקות עד שהתירס נצרך מעט ומתקרמל.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את התירס מהגריל ומברישים מיד בחמאת צ'ילי נוספת.
2. מפזרים כוסברה טרייה וגבינת קוטיחה אם רוצים.
3. מגישים חם ותיהנו מהטעמים המעושנים, המתוקים-חריפים.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, צולים את התירס עם הקליפות במשך 5 הדקות הראשונות, ואז מקלפים אותם בחזרה.
• השתמש בחמאה איכותית כדי להעצים את העושר.
• התאם את רמת התבלינים על ידי הגדלת או הפחתה של פלפל הקאיין.
• הכינו חמאת צ'ילי נוספת לזילוף על מאכלים צלויים אחרים.
• חברו את התירס הזה עם בשרים על האש לארוחה שלמה.

וריאציות

1. שום פרמזן תירס: מחליפים את חמאת הצ'ילי בחמאה שרויה בשום ומפזרים פרמזן מגורר ופטרוזיליה קצוצה.
2. תירס רחוב מקסיקני: לטפטף את התירס בגריל עם מאיו, לפזר אבקת צ'ילי, גבינת קוטיג'ה ומעט ליים.
3. תירס חמאת דבש מתוק: מערבבים חמאה מומסת עם דבש וקורט קינמון לאופציה מתוקה.
4. תירס עשב לימון: השתמש בחמאה מומסת עם גרידת לימון, טימין ואורגנו לטוויסט בהיר וצמחי.
5. תירס BBQ מעושן: מברישים ברוטב ברביקיו ומעליהם חתיכות בייקון פריכות.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה צרובה לאחור
• ירכי עוף בגריל עם ליים
• מנגל מעושן צלעות חזיר
• שיפודי שרימפס בגריל
• מרגריטות צוננות

מַסְקָנָה

צליית תירס קולורדו על הארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלו תוך הוספת בעיטה מעושנת ומתובלת עם החמאה המושרה בצ'ילי. מתכון קל אך טעים זה מושלם למנגלים ומשתלב היטב עם בשרים על האש. תיהנו מהאיזון המושלם של פחם, תבלינים ומתיקות!