סלט Cobb בגריל על גריל Arteflame: טוויסט מעושן על קלאסיקה

מָבוֹא

קחו את הסלט שלכם לשלב הבא עם מתכון סלט קוב בגריל הזה, שהוכן במיוחד עבור גריל ארטפלאם. ירקות טריים מתובלים בעישון ופחם, ואז מתובלים בויניגרט ביתי פיקנטי לסלט שהוא גם פריך וגם טעים.

מרכיבים

• שמן זית, להברשה
• צרור בצל ירוק אחד
• חצי ליטר עגבניות שרי
• קלח תירס אחד
• 4 ראשי פטריות רומיות קטנות, נקיות, גזומות וחצויות
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• חצי כוס עלי נענע טריים
• מלח ים פריך, לפי הטעם
• גבינת עיזים מפוררת, לקישוט

לוויניגרט

• מיץ מלימון אחד
• 2 כפיות חומץ יין אדום
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כף בצלצלי שאלוט קצוצים
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות

1. הדליקו את גריל Arteflame

חממו מראש את גריל Arteflame שלכם לטווח טמפרטורות של 200°C עד 230°C. פעולה זו תיצור את התנאים האידיאליים לצלייה מושלמת של הירקות.

2. הכינו את הירקות

מרחו קלות את חצאי החסה הרומית, הבצל הירוק, עגבניות השרי והתירס בשמן זית. זה לא רק מונע הידבקות אלא גם משפר את הטעם המעושן.

3. צלו את הירקות על הגריל

• חסה רומית: הניחו את חצאי הבשר הרומי כשהצד החתוך כלפי מטה על הגריל. צלו אותם על הגריל כ-4 דקות, עד שהם משחימים קלות, ולאחר מכן העבירו אותם לצלחת הגשה.
• בצל ירוק ועגבניות: צלו את הבצל הירוק ועגבניות השרי על הגריל, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהבצל הירוק נצרב והעגבניות מתחילות להיקרע, כ-6-8 דקות.
• תִירָס: צלו את התירס עד להזהבה קלה, לאחר מכן הוציאו אותו מהגריל וחתכו את הגרעינים מהקלח.

4. הכינו את הוויניגרט

בזמן שהירקות נצלים על הגריל, ערבבו יחד בקערה קטנה את מיץ הלימון, חומץ יין אדום, שמן זית, בצלצלי שאלוט קצוצים ושום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

5. הרכבת הסלט

על צלחת ההגשה, שלבו את הבצל הירוק הצלוי, העגבניות, גרגירי התירס והאבוקדו הקצוץ לקוביות עם הרומן החרוך. טפטפו מעל הכל את הוויניגרט הטרי שהוכן.

6. הגשה

לסיום, מקשטים את הסלט בגבינת עיזים מפוררת ועלי נענע טריים. פזרו קורט מלח ים פריך מעל לקבלת פרץ טעם נוסף. הגישו מיד ותיהנו מהטעמים המעושנים והרעננים של סלט קוב משובח זה.

טיפים

• ודאו שהגריל חומם מראש לחלוטין לפני הוספת הירקות, על מנת להבטיח צריבה אחידה.
• לקבלת טעם מעושן נוסף, השתמשו בשבבי עץ או בגריל פחמים.
• הגישו את הסלט מיד כשהירקות עדיין חמים לקבלת הטעם הטוב ביותר.

וריאציות

• תוספות חלבון: הוסיפו עוף בגריל, שרימפס או סטייק כדי להפוך את הסלט למלא יותר. ניתן להשרות את החלבונים הללו בשמן זית, שום ועשבי תיבול לפני הצלייה כדי להשלים את טעמי הסלט.
• החלפת גבינה: אם גבינת עיזים אינה הבחירה האהובה עליכם, נסו גבינה כחולה מפוררת או גבינת פטה לקבלת פרופיל טעם שונה.
• וריאציות של ויניגרט: החליפו את מיץ הלימון בחומץ בלסמי או בחומץ תפוחים לקבלת רוטב חמצמץ יותר. ניתן גם להוסיף כפית חרדל דיז'ון לעומק נוסף.
• אפשרויות ירקות: ניתן להחליף את הרומן בקייל או רדיקיו בגריל לקבלת מרקם וטעם שונים. ניתן גם להוסיף קישואים או פלפלים בגריל לגיוון רב יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• מָנָה עִיקָרִית: הגישו את הסלט הזה לצד חזה עוף בגריל, סטייק עסיסי או סלמון בגריל לארוחה מעוגלת וטובה. טעמיו הטריים והמעושן של הסלט משלימים את החלבונים הללו בצורה נהדרת.
• לִשְׁתוֹת: שלבו את הסלט הזה עם יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן או רוזה צונן. לחובבי בירה, לאגר קל או IPA הדרים יתאימו היטב. אם אתם מעדיפים אופציות ללא אלכוהול, נסו מים מוגזים עם נגיעת לימון או תה קר מרענן.
• קינוח: סיימו את הארוחה עם קינוח קל כמו אפרסקים צלויים עם זילוף דבש או כדור גלידת וניל. לחלופין, סורבה פירות או טארט לימון ישלימו את הטעמים הטריים של הארוחה.

מַסְקָנָה

גרסת הגריל הזו של סלט קוב הקלאסי משלבת את טעמי הקיץ הטריים עם תווים עשירים ומעשנים מהגריל, מה שהופך אותו למנה מושלמת לארוחה בחוץ. בין אם אתם מארחים ברביקיו או נהנים מארוחת ערב שקטה בבית, סלט זה בטוח ירשים.