סלט קוב בגריל על גריל ארטפלאם: טוויסט מעושן על קלאסיקה

קח את הסלט שלך לשלב הבא עם המתכון הזה לסלט קוב בגריל, שעוצב במיוחד עבור גריל ארטפלאם. ירקות טריים מתנשקים עם עשן ופחם, ואז זורקים עם ויניגרט תוצרת בית טעים לסלט שהוא גם פריך וגם טעים.

מרכיבים:

• שמן זית, להברשה
• 1 צרור בצל ירוק
• 1 ליטר עגבניות שרי
• 1 אוזן תירס
• 4 ראשי רומן תינוקות, מנוקים, גזומים וחצויים
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• ½ כוס עלי נענע טריים
• מלח ים פתית, לפי הטעם
• גבינת עיזים מפוררת, לקישוט

עבור הוויניגרט:

• מיץ מלימון 1
• 2 כפיות חומץ יין אדום
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כף שאלוט טחון
• 2 שיני שום, קצוצות
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות:

1. הפעל את גריל ארטפלאם

חממו מראש את גריל Arteflame לטווח טמפרטורות של 400°F עד 450°F. זה ייצור את התנאים האידיאליים לצליית הירקות לשלמות.

2. מכינים את הירקות

מברישים קלות את חצאי החסה הרומית, בצל ירוק, עגבניות שרי ותירס בשמן זית. זה לא רק מונע הידבקות אלא גם משפר את הטעם המעושן.

3. צולים את הירקות

• חסה רומן: מניחים את חצאי הרומיין החתוכים על הגריל. צולים כ-4 דקות, עד שיש להם פחם קל, ואז מעבירים אותם לצלחת הגשה.
• בצל ירוק ועגבניות: צולים את בצל ירוק ועגבניות שרי, הופכים מדי פעם, עד שהבצל ירוק נחרך והעגבניות מתחילות להתפצל, כ-6-8 דקות.
• תִירָס: צולים את התירס עד להזהבה קלה, ואז מסירים מהגריל ופורסים את הגרעינים מהקלח.

4. מכינים את הוויניגרט

בזמן שהירקות צולים, טורפים יחד בקערה קטנה את מיץ הלימון, חומץ יין אדום, שמן זית, שאלוט טחון ושום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

5. מרכיבים את הסלט

על צלחת ההגשה, משלבים את הבצל העליון בגריל, העגבניות, גרעיני התירס וקוביות האבוקדו עם הרומיין החרוך. מטפטפים הכל בוויניגרט שהוכן טרי.

6. מגישים

סיימו בעיטור הסלט בגבינת עיזים מפוררת ועלי נענע טריים. מפזרים קורט מלח ים פתיתים מלמעלה לפרץ נוסף של טעם. הגישו מיד ותיהנו מהטעמים המעושנים והטריים של סלט הקוב המוגבה הזה.

חלופות ווריאציות

• תוספות חלבון: הוסף עוף בגריל, שרימפס או סטייק כדי להפוך את הסלט לממלא יותר. ניתן להשרות חלבונים אלו בשמן זית, שום ועשבי תיבול לפני הצלייה כדי להשלים את טעמי הסלט.

• החלפת גבינה: אם גבינת עיזים אינה המועדפת עליך, נסה גבינה כחולה מפוררת או פטה לפרופיל טעם שונה.

• וריאציות ויניגרט: החליפו את מיץ הלימון בחומץ בלסמי או חומץ תפוחים ברוטב משחיר. אפשר להוסיף גם כפית חרדל דיז'ון לתוספת עומק.

• אפשרויות ירקות: החליפו את הרומיין בקייל או רדיקיו בגריל לקבלת מרקם וטעם שונים. אתה יכול גם להוסיף קישואים בגריל או פלפלים למגוון רב יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• מָנָה עִיקָרִית: הגישו את הסלט הזה לצד חזה עוף בגריל, סטייק עסיסי או סלמון בגריל לארוחה מעוגלת היטב. הטעמים הטריים והמעושנים של הסלט משלימים יפה את החלבונים הללו.

• לִשְׁתוֹת: חבר את הסלט הזה עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או רוזה צונן. לאוהבי בירה, לאגר בהיר או IPA הדרים יעבדו היטב. אם אתם מעדיפים אפשרויות ללא אלכוהול, נסו מים מוגזים עם שפריץ לימון או תה קר מרענן.

• קינוח: סיימו את הארוחה בקינוח קל כמו אפרסקים בגריל עם טפטוף דבש או כדור גלידת וניל. לחילופין, סורבה פירות או טארט לימון ישלימו את הטעמים הטריים של הארוחה.

גרסה זו בגריל של סלט קוב הקלאסי מפגישה את הטעמים הטריים של הקיץ עם התווים העשירים והמעושנים מהגריל, מה שהופך אותו למנה מושלמת לסעודה בחוץ. בין אם אתם מארחים ברביקיו או נהנים מארוחת ערב שקטה בבית, הסלט הזה בטוח ירשים.