מתכון עוף גריל טיקקה מסאלה - קסם גריל ארטפלאם

מָבוֹא

חוו את הטעמים התוססים של עוף טיקה מסאלה ממש בחצר האחורית שלכם עם מתכון הגריל הזה של ארטפלאם. הוא משלב עוף בגריל מעושן עם רוטב עגבניות קרמי ומתובל למנה גדושה בטעמים.

רכיבים:

לעוף טיקה:

• 2 פאונד חזה עוף, חתוך לקוביות
• 1 כוס יוגורט רגיל
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפיות אבקת כורכום
• 2 כפיות גאראם מסאלה
• כפית אבקת כמון
• כפית אבקת צ'ילי אחת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן צמחי

לרוטב מסאלה:

• 2 כפות גהי או חמאה
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל 2.5 ס"מ, קצוץ
• קופסת שימורים אחת (14 אונקיות) עגבניות מרוסקות
• כף אחת של רסק עגבניות
• 2 כפיות גאראם מסאלה
• כפית פפריקה אחת
• 1 כוס שמנת מתוקה
• מלח לפי הטעם
• כוסברה טרייה, לקישוט

הוראות:

להשרות את העוף במרינדה:

בקערה, ערבבו יוגורט, מיץ לימון, כורכום, גאראם מסאלה, כמון, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל. הוסיפו את נתחי העוף, צפו היטב והניחו במרינדה לפחות שעה, רצוי למשך הלילה.

חממו מראש את גריל Arteflame:

הדליקו את גריל Arteflame שלכם.

הגריל את העוף:

מברישים את העוף בשמן צמחי וצולים על הגריל עד שהוא חרוך ומבושל לחלוטין, כ-5-7 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.

מכינים את רוטב המסאלה:

במחבת על ארטהפלאם, ממיסים גהי. מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר ומטגנים עד שהבצל רך. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, גאראם מסאלה ופפריקה. מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב עוף ורוטב:

מוסיפים את העוף הצלוי למחבת עם הרוטב. יוצקים את השמנת המתוקה, מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה עוד 5-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.

לקשט ולהגיש:

מקשטים בכוסברה קצוצה. מגישים את עוף טיקה מסאלה עם נאן או אורז לארוחה שלמה.

טיפים

• ודאו שהעוף שלכם מושרה היטב לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• שימו עין על העוף בזמן הצלייה כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

• השתמשו בירכי עוף ללא עצמות לקבלת מרקם עסיסי יותר.
• ניתן להחליף את השמנת המתוקה בחלב קוקוס לחלופה ללא מוצרי חלב.
• התאימו את רמת אבקת הצ'ילי בהתאם להעדפת התבלין שלכם.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים עם אורז בסמטי ריחני לשילוב מסורתי.
• שלבו עם נאן חם או רוטי כדי לסחוט את הרוטב.
• תוספת של ראיטה מלפפון עוזרת לאזן את החריפות.

מַסְקָנָה

בישול עוף טיקה מסאלה על גריל ארטפלאם מוסיף טוויסט מעושן למנה הקלאסית הזו. עם הרוטב העשיר והקרמי והתבלינים העזים, זוהי מנה מובטחת שתשמח את הקהל. תהנו מהצלייה ותיהנו מכל ביס!