סלט עוף בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

סלט עוף בגריל הוא ארוחה טרייה ובריאה, עמוסה בעוף מעושן ועסיסי וירקות תוססים. צליית העוף על הארטפלאם מוסיפה פחם נפלא, ומשפרת את טעמי הסלט. התאם אותו עם התוספות והרוטב האהובים עליך למנה קלה אך משביעה.

מרכיבים

לסלט:

• 1 ק"ג חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 4 כוסות ירקות סלט מעורב (ארוגולה, רומיין, תרד)
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1 מלפפון, פרוס
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/2 אבוקדו, פרוס
• 1/4 כוס פטה או גבינה כחולה מפוררים
• שמן זית (להברשה)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

עבור ההלבשה:

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 שן שום, קצוצה
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלם עם מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לו להתחמם מראש כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני-גבוה.

שלב 2: מתבלים וצולים את העוף

מברישים את חזה העוף בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל. מניחים אותם על הרשת החמה המרכזית של הארטפלאם. צולים במשך 5-7 דקות מכל צד עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 165°F (75°C). נותנים לעוף לנוח כמה דקות, ואז פורסים דק.

שלב 3: הכינו את הרוטב

בקערה קטנה, טורפים יחד שמן זית, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, שום, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 4: מרכיבים את הסלט

בקערה גדולה או על צלחת הגשה, מסדרים את הירוקים המעורבים, עגבניות השרי, המלפפון, הבצל האדום והאבוקדו. מניחים מעל את פרוסות העוף בגריל, ואז מפזרים פירורי גבינה.

שלב 5: מגישים

מטפטפים את הרוטב על הסלט ממש לפני ההגשה, או מגישים אותו בצד. תיהנו מסלט טרי וטעים זה כארוחה בפני עצמה או בשילוב עם תוספת של לחם בגריל.

טיפים

• טעם נוסף: משרים את העוף ברוטב במשך 30 דקות לפני הצלייה לתוספת טעם.
• תעשה את זה קרמי: הוסיפו לרוטב כף יוגורט יווני או שפריץ של חמאה לטוויסט קרמי.
• מערבבים את זה: הוסף תוספות כמו קרוטונים, אגוזים או זרעים לקראנץ'.

וריאציות

1. סלט עוף דרום מערב: הוסיפו לסלט שעועית שחורה, תירס וקצת אבקת צ'ילי והשתמשו ברוטב כוסברה-ליים.
2. סלט עוף יווני: מוסיפים זיתי קלמטה, פלפלים, ומשתמשים ברוטב יווני עם אורגנו וחומץ יין אדום.
3. סלט פירות ואגוזים: לזרוק פנימה תותים פרוסים, תפוחים או חמוציות מיובשות יחד עם כמה אגוזי מלך או שקדים.
4. סלט עוף פסטו: מרימים את העוף בפסטו לפני הצלייה, ומוסיפים עגבניות שרי ומוצרלה.
5. סלט עוף קיסר: מחליפים את הרוטב ברוטב קיסר, מוסיפים פרמזן, ומפזרים קרוטונים.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם באגט פריך, תפוחי אדמה צלויים או מרק פשוט לארוחה שלמה.
• מַשׁקָאוֹת: שילוב עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או תה קר מרענן.

מַסְקָנָה

סלט עוף בגריל על גריל ארטפלאם הוא מנה קלה ומשביעה עמוסה בטעמים ומרקמים טריים.מושלם לארוחת צהריים מהירה או לארוחת ערב שהיא גם טעימה ומזינה.