ריגלי עוף בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

Chicken Riggies הוא מאכל איטלקי-אמריקאי אהוב שמקורו באוטיקה, ניו יורק, הכולל עוף רך, פסטה ריגטוני ורוטב שמנת עגבניות חריף. גרסה זו משתמשת בגריל Arteflame כדי להוסיף פחם עדין ועישון לעוף ולפלפלים, לשפר את הטעמים המסורתיים וליצור ארוחה טעימה ומנחמת.

---

מרכיבים

עבור העוף והפלפלים:

• 1 ק"ג חזה עוף ללא עצמות, חתוך לחתיכות בגודל ביס
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 1 פלפל ירוק, פרוס
• 1/2 כוס פלפל דובדבן קצוץ (קל או חריף, לפי הטעם)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

לרוטב:

• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס שמנת כבדה
• 1 כוס רוטב מרינרה
• 1/2 כוס מרק עוף
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה לחום נוסף)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• בזיליקום טרי או פטרוזיליה (לקישוט)

לפסטה:

• 12 גרם פסטה ריגטוני
• מלח (למי פסטה)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהוא מגיע לחום בינוני-גבוה.

שלב 2: צולים את העוף והפלפלים

בקערת ערבוב, זורקים את נתחי העוף והפלפלים עם שמן זית, מלח ופלפל. מניחים אותם על הכיריים השטוחים של הגריל. צולים את העוף במשך 4-5 דקות לכל צד, עד שהוא מוכן ומעט חרוך. צולים את הפלפלים עד שהם מתרככים ויש להם סימני גריל. מוציאים מהגריל ומניחים בצד.

שלב 3: מבשלים את הפסטה

בינתיים מבשלים את פסטה הריגטוני במים רותחים מומלחים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.

שלב 4: מכינים את הרוטב

במחבת בטיחותית לגריל, מוסיפים מעט שמן זית לכיריים השטוח ומטגנים את השום עד לריח, כדקה אחת. מוסיפים את רוטב המרינרה, השמנת הכבדה, מרק העוף ופתיתי הפלפל האדום, תוך ערבוב לאיחוד. נותנים לרוטב להתבשל במשך 5-7 דקות, מניחים לו להסמיך מעט. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן עד שהיא נמסה וקרם.

שלב 5: שלבו את המרכיבים

מוסיפים את העוף בגריל, הפלפלים ופלפלי הדובדבן למחבת עם הרוטב, תוך ערבוב לציפוי. מוסיפים את הריגטוני המבושל ומערבבים הכל יחד עד לאיחוד אחיד.

שלב 6: מגישים

מקשטים בבזיליקום טרי או פטרוזיליה וגבינת פרמזן נוספת אם רוצים. הגישו את הצ'יקן ריגי חם ותהנו!

---

טיפים

• התאמת ספייס: פלפל דובדבן מוסיפים חום ייחודי. השתמש חם או מתון, בהתאם להעדפת התבלינים שלך.
• טעם חרוך: לתוספת עישון, תנו לעוף ולפלפלים לפתח סימני גריל על הארטפלאם.
• תעשה את זה קרמי יותר: הוסף מעט שמנת כבדה במיוחד אם אתה מעדיף רוטב קרמי יותר.

---

וריאציות

1. ריגיס צמחוני: להשמיט את העוף ולהוסיף פטריות, קישואים וזיתים לגרסה ארוזה בירקות.
2. ריגי צ'יזי: למעלה עם מוצרלה מגוררת לפני ההגשה לסיומת גבינתית נוספת.
3. ריגיס לימון-בזיליקום: הוסף גרידת לימון טרי ועוד בזיליקום לטעם בהיר יותר, עשבי תיבול קדימה.
4. נקניק ריגיס: החליפו נקניק איטלקי בעוף עבור טוויסט בטעם אחר.
5. ריגי אור: השתמשו בחצי-חצי במקום בשמנת כבדה לרוטב קליל יותר.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם לחם שום, סלט קיסר פשוט, או ירקות צלויים להשלמת הארוחה.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם כוס קיאנטי או מים מוגזים קרים עם לימון.

---

מַסְקָנָה

ריגי עוף בגריל על גריל ארטפלאם משלב טעמים מעושנים וחרוכים עם רוטב עגבניות חריף וקרם. המנה הזו משמחת את הקהל ומושלמת לכל אירוע, מביאה נוחות ורמז של חום לשולחן שלכם.