טאמאלס בסגנון שיקגו בגריל עם צ'ילי וגבינה - אילינוי

מָבוֹא

קח את הטמאלס שלך לשלב הבא עם המתכון הצלוי הזה בסגנון שיקגו. צלייה קלה של הטמאלס העטופים בקליפת תירס משפרת את המרקם והטעם המעושן שלהם. בתוספת צ'ילי לבבי וגבינה מותכת, המנה הזו היא אוכל מנחם טהור עם טוויסט שאי אפשר לעמוד בפניו. צליית הטמאלס על גריל ארטפלאם מאפשרת להם לפתח פריכות קלה תוך שמירה על חמימות וטעמים. הגישו את המועדף הזה באילינוי בבישול הבא שלכם לחוויית אוכל ייחודית להפליא!

מרכיבים

• 6 טמאלס קפואים או טריים בסגנון שיקגו
• 2 כוסות צ'ילי בקר או הודו
• 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 1/2 כוס בצל חתוך לקוביות
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/4 כוס שמנת חמוצה (לא חובה)
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לאש להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הטמאלס

1. ודא שהטמלים עטופים במלואם בקליפות התירס שלהם.
2. מברישים קלות כל טמאלה בחמאה מומסת לתוספת טעם.

שלב 3: צולים את הטמלס

1. מניחים את הטמאלס על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים של ארטפלאם, היכן שהחום מתון.
2. צולים כ-5-7 דקות לכל צד, הופכים מדי פעם, עד שהם מפתחים פחם קל וחלק חיצוני פריך.

שלב 4: מחממים את הצ'ילי

1. יוצקים את הצ'ילי ישירות על הכיריים השטוח ליד המרכז שבו החום גבוה יותר.
2. מערבבים מדי פעם עד שהצ'ילי חם ומסמיך מעט, כ-5 דקות.

שלב 5: מרכיבים ומגישים

1. מניחים את הטמאלס הצלויים על צלחת הגשה.
2. כף צ'ילי חריף בנדיבות על כל טמלה.
3. מפזרים גבינת צ'דר על הצ'ילי ונותנים לו להמיס מעט.
4. מעל בצל חתוך לקוביות, כוסברה קצוצה, קורט פפריקה מעושנת ושמנת חמוצה אם רוצים.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, השתמש בתערובת של עצים קשים על גריל ארטפלאם.
• אל תבשל יתר על המידה את הטמאלס - צולים רק עד שהם חרוכים מעט.
• שמרו על חום מתון כדי למנוע שריפת קליפות התירס.
• מגישים מיד כדי ליהנות מהאיזון המושלם של מרקמים פריכים ורכים.

וריאציות

• ג'לפניו חריף: הוסף ג'לפניוס פרוס מעל לבעיטה חריפה נוספת.
• טקס-מקס: השתמשו בגבינת ג'ק פלפל במקום בצ'דר והוסיפו זילוף של רוטב טאקו.
• סגנון מנגל: מחליפים את הצ'ילי ב-pulled pork ומטפטפים רוטב BBQ.
• צִמחוֹנִי: השתמשו בטמאלס צמחוני ובצ'ילי שעועית שחורה לגרסה ללא בשר.
• סגנון ארוחת בוקר: מעל ביצה מטוגנת ואבוקדו לטוויסט בוקר טעים.

הזיווגים הטובים ביותר

• לאגר מקסיקני פריך או פילזנר קל.
• קלח תירס צלוי עם חמאת צ'ילי-ליים.
• סלט כרוב טרי להוספת קראנץ' מרענן.
• טורטיות חמות וחמאה בצד.
• סלסת אננס או מנגו לניגודיות מתוקה וחריפה.

מַסְקָנָה

צלייה של טמאלס בסגנון שיקגו על גריל ארטפלאם מוציאה טעמים עמוקים ומעושנים תוך שמירה על הפנים הרך והעדין שלהם. המנה הפשוטה אך מעוררת הפה הזו מושלמת לכל בישול בהשראת אילינוי.נסו את הטמאלס הקלאסיים האלה עם תוספות שונות ותיהנו מהטעמים העשירים של המערב התיכון, הכל ישירות מהגריל שלכם.