גבינה בגריל סופלה פלפלים ממולאים על גריל החממה

מָבוֹא

סופלה גבינה בגריל פלפלים ממולאים משלבים את המרקם הקליל והאוורי של סופלה גבינה עם הטעם המעושן והמתוק של פלפלים בגריל. הטקט הייחודי הזה של פלפלים ממולאים יוצר מנה דקדנטית אך מנחמת, מושלמת לכל אירוע. צליית הפלפלים על הארטפלאם מוסיפה עישון חרוך שמשפרת את המילוי הקרמי והגביני.

---

מרכיבים

לפלפלים הממולאים:

• 4 פלפלים גדולים (אדומים, צהובים או כתומים)
• 1 כוס גבינת גרוייר מגוררת (או הגבינה המועדפת עליך)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגוררת
• 3 ביצים גדולות (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות קמח לכל מטרה
• 1 כוס חלב מלא (חם)
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
• 1 כף שמן זית (להברשה)

---

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני.

שלב 2: הכן את הפלפלים

חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום. מברישים קלות את החלק החיצוני של הפלפלים בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הפלפלים

מניחים את הפלפלים החתוכים כלפי מטה על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. צולים 5-7 דקות עד שהם מתחילים להתרכך ולהיחרך מעט. מוציאים מהגריל ומניחים בצד.

שלב 4: הכן את תערובת סופלה הגבינה

בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש בינונית על הגריל. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים 1-2 דקות ליצירת רוקס. טורפים פנימה באיטיות את החלב החם תוך כדי ערבוב מתמיד עד שמסמיך. מסירים מהאש ומערבבים פנימה חרדל דיז'ון, גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, מלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט. נותנים לתערובת להתקרר מעט, ואז מערבבים פנימה את החלמונים.

שלב 5: מקציפים את החלבונים

בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף נוקשה. מקפלים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת הגבינה, נזהרים לא לרוקן אותם.

שלב 6: ממלאים את הפלפלים

ממלאים כל פלפל בגריל בתערובת סופלה הגבינה, מוודאים שהם מלאים עד למעלה.

שלב 7: צולים את הפלפלים הממולאים

מניחים את הפלפלים הממולאים בקצה החיצוני של גריל ארטפלם, שם החום מתון. צולים 10-15 דקות, מסתובבים מדי פעם, עד שמלית הסופלה תפוחה ומזהיבה.

שלב 8: מגישים

לאחר שמלית הסופלה מזהיבה ותפוחה, מסירים את הפלפלים מהגריל. מגישים מיד כשהסופלה עדיין אוורירי וחמים. מקשטים בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או טימין אם רוצים.

---

טיפים

• סופלה הצלחה: היו עדינים כאשר מקפלים את החלבונים לתערובת הגבינה כדי להבטיח סופלה קליל ואוורירי.
• זמן צלייה: הקפידו לצלות את הפלפלים מספיק זמן כדי לרכך אותם, אבל לא עד כדי כך שהם יקרסו מתחת לסופלה.
• וריאציות גבינה: אל תהסס להשתמש בצ'דר, שוויצרית או כל גבינה נמסה שתעדיף.

---

וריאציות

1. סופלה גבינת עשבים: הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים כמו עירית, טימין או פטרוזיליה לתערובת הגבינה לתוספת טעם.
2. סופלה פלפלים חריפים: מערבבים פנימה קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לחום קל.
3. צ'דר ובייקון פלפלים: הוסף חתיכות בייקון מבושלות והשתמש בגבינת צ'דר חדה לווריאציה לבבית יותר.
4. סופלה גבינת פטריות: מקפיצים פטריות ומקפלים לתערובת הגבינה לטוויסט אדמתי.
5. סופלה פלפלים טבעוניים: השתמש בחלב צמחי, גבינה טבעונית ואקוופאבה (מי חומוס) במקום ביצים לגרסה ידידותית לטבעונים.

---

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם סלט ירוק טרי, ירקות בגריל, או לחם פריך כדי להשלים את המילוי העשיר והגביני.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם כוס שרדונה או מים מוגזים עם לימון לניגוד מרענן לעושר.

---

מַסְקָנָה

סופלה גבינה בגריל פלפלים ממולאים הם טוויסט מהנה ומלא טעם גם בסופלה וגם בפלפלים ממולאים. מילוי הגבינה הקליל והאוורירי בשילוב הפלפלים המעושנים והחרוכים יוצר ארוחה ייחודית ומשביעה שבטוח תרשים.