פלפלים ממולאים קפרזה בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

פלפלים ממולאים קפרזה משלבים את הטעמים הקלאסיים של סלט קפרזה - מוצרלה טרייה, עגבניות ובזיליקום - ממולאים לפלפל גריל עדין. צלייתם על הארטפלאם מעניקה לפלפלים טעם מעושן וחרוך המרומם את המנה. זוהי אפשרות טרייה, קלילה וטעימה לארוחת צהריים, ערב או כתוספת.

מרכיבים

לפלפלים הממולאים:

• 4 פלפלים גדולים (אדומים, צהובים או כתומים)
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1 כוס כדורי מוצרלה טריים (בוקצ'יני) או קוביות מוצרלה
• 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים
• 1 כף זיגוג בלסמי (לא חובה)
• 1 כף שמן זית (להברשה)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
• עלי בזיליקום טריים (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחים מגיעים לחום בינוני, מושלם לצליית הפלפלים.

שלב 2: הכן את הפלפלים

חותכים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום. מברישים קלות את הפלפלים בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הפלפלים

מניחים את הפלפלים על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם, כשהצד החתוך כלפי מטה. צולים 5-7 דקות עד שהם מתחילים להתרכך ולהיחרך מעט. מוציאים את הפלפלים מהגריל ומניחים בצד להתקרר מעט.

שלב 4: ממלאים את הפלפלים

מערבבים בקערה את עגבניות השרי, המוצרלה הטרייה, עלי הבזיליקום הקרועים, זילוף שמן זית וקורט מלח ופלפל. לזרוק לערבב. מזלפים את תערובת הקפרזה לתוך הפלפלים הצלויים, ממלאים אותם בנדיבות.

שלב 5: חזור לגריל

מניחים את הפלפלים הממולאים בחזרה על הקצה החיצוני של הגריל, שם החום מתון. צולים 5 דקות נוספות עד שהמוצרלה מתחילה להימס.

שלב 6: מגישים

לאחר שהמוצרלה נמסה מעט והפלפלים רכים, מסירים מהגריל. מטפטפים זיגוג בלסמי אם משתמשים, ומקשטים בעלי בזיליקום טריים. מגישים מיד.

טיפים

• רוך פלפל: לפלפלים רכים יותר אפשר לצלות אותם עוד כמה דקות לפני המלית.
• זיגוג בלסמי: הזיגוג הבלסמי מוסיף גימור מתוק וחריף המשלים את הרעננות של מילוי הקפרזה.
• תחליפי מוצרלה: אם אתה מעדיף, השתמש בגבינת פטה או עיזים לפרופיל טעם שונה.

וריאציות

1. פסטו קפרזה פלפלים: מטפטפים פסטו על המילוי לפני הצלייה למגע עשבוני.
2. קפרזה עם עוף: הוסף עוף בגריל מגורר למילוי לארוחה לבבית יותר.
3. קפרזה מתובל: מפזרים פתיתי פלפל אדום לתוך המילוי לקצת חום.
4. קפרזה טבעונית: השתמשו במוצרלה ללא חלב ובזיליקום נוסף לגרסה ידידותית לטבעונים.
5. פלפלים בהשראה יוונית: מוסיפים זיתי קלמטה ומשתמשים בגבינת פטה במקום מוצרלה לטוויסט ים תיכוני.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספות: מגישים עם סלט ארוגולה טרי, ירקות בגריל, או לחם שום לארוחה שלמה.
• מַשׁקָאוֹת: שילוב עם יין לבן פריך כמו פינו גריג'יו או תה קר מרענן.

מַסְקָנָה

פלפלים ממולאים קפרזה בגריל על גריל ארטפלאם הם מנה טרייה וטעימה המדגישה את השילוב האיטלקי הקלאסי של עגבניות, מוצרלה ובזיליקום. הפלפלים המעושנים בגריל מעלים את הארוחה הפשוטה אך הטעימה הזו.