קליפת תפוז מסוכרת בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

קליפת תפוז מסוכרה היא פינוק מתוק ולעיס המיוצר על ידי רתיחה של קליפות תפוזים בסירופ סוכר. גרסה זו משתמשת בגריל Arteflame כדי להעניק לקליפות טעם מעושן עדין לפני שהן מסוכרות, מה שמוסיף עומק למתיקות. מושלם לנשנוש, קישוט קינוחים או הוספה לאפייה לחג!

זהו קינוח "אחרי ארוחת ערב" נהדר המוגש עם קפה ומשקאות לאחר ארוחת הערב! התחל לצלות אלה לפני שאתה מתחיל לצלות את הארוחה שלך, כך אלה יהיו מוכנים מתי שאתה רוצה אותם.

מרכיבים

• 4 תפוזים גדולים (רצוי אורגני)
• 1 1/2 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• 1/4 כוס סוכר (לציפוי)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מגיע לחום בינוני.

שלב 2: הכן את קליפות התפוזים

מקלפים את התפוזים ומשאירים כמה שיותר פת (החלק הלבן) על הקליפה. חותכים את הקליפות לרצועות דקות, ברוחב של כ-1/4 אינץ'.

שלב 3: צולים את קליפות התפוזים

מניחים את קליפות התפוז ישירות על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלם. צולים 2-3 דקות מכל צד, ומאפשרים לקליפות להיחרך קלות ולהתרכך ולפתח טעם מעושן. מוציאים ומניחים בצד.

שלב 4: הכינו את סירופ הסוכר

בסיר בטוח לגריל, מערבבים את 1 1/2 כוסות הסוכר ו-1 כוס מים. מניחים את הסיר על הקצה החיצוני של הגריל שבו החום נמוך, ומערבבים מדי פעם עד שהסוכר נמס. מביאים את הסירופ לרתיחה עדינה.

שלב 5: ממתק את קליפות התפוזים

לאחר שסירופ הסוכר מוכן, מוסיפים לסיר את קליפות התפוזים הצלויות. מבשלים את הקליפות בסירופ כ-40-50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן הופכות שקופות ורכות.

שלב 6: יבש ומצף את הקליפות

בעזרת מלקחיים מסירים את קליפות התפוזים מהסירופ ומניחים על רשת לצינון וייבוש למשך 1-2 שעות. לאחר שהקליפות יבשות אך עדיין דביקות, מגלגלים אותן ב-1/4 כוס הסוכר הנותרת עד לציפוי מלא.

שלב 7: מגישים

לאחר שקליפות התפוז המסוכרות מצופות בסוכר ומייבשות לחלוטין, הן מוכנות ליהנות. יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.

טיפים

• תחילה להרתיח את הקליפות: אם אתם מעדיפים פחות מרירות, אפשר להרתיח את קליפות התפוזים במים 5 דקות, לנקז ולחזור על התהליך פעם אחת לפני הצלייה.
• גרידה לפני קילוף: שמור את גרידת התפוזים למתכונים אחרים לפני הקילוף כדי להפיק את המרב מהתפוזים שלך.
• טעם נוסף: מוסיפים קורט קינמון או טובלים את הקליפות המסוכרות המוכנות בשוקולד מומס למגע גורמה.

וריאציות

1. קליפות לימון או ליים: השתמש בקליפות לימון או ליים במקום תפוז לווריאציה טארטית.
2. קליפות תפוזים מתובלות: מוסיפים לסירופ מקל קינמון או ציפורן לגרסה מתובלת.
3. קליפות מסוכרות טבולות בשוקולד: לאחר מסוכר, טובלים מחצית מכל קליפת תפוז בשוקולד מריר או לבן מומס.
4. מיקס הדרים: מערבבים קליפות הדרים שונות כמו אשכולית, לימון וליים למגוון טעמים.
5. פילינג מסוכר עם עשבים: מוסיפים רוזמרין או טימין לסירופ לטוויסט ארומטי.

הזיווגים הטובים ביותר

• קינוחים: השתמשו בקליפות התפוז המסוכרות לקישוט עוגות, עוגיות או גלידה לפרץ של טעם הדר.
• מַשׁקָאוֹת: מגישים עם תה, קפה או קוקטיילים כמו קלאסי מיושן, תוך שימוש בקליפה כקישוט.

מַסְקָנָה

קליפות תפוזים מסוכרות בגריל על גריל ארטפלאם מביאות איזון מענג של טעמים מתוקים, מעושנים וחריפים. הם מהווים את הפינוק המושלם לנשנוש, אפייה או מתנות במהלך החגים.