מתכון לסלט קלמרי בגריל - שלמות גריל ארטפלאם

מָבוֹא

סלט קלמרי בגריל זה מנה קלה וטעימה שמוציאה את המיטב בפירות ים טריים עם פחם מושלם מגריל ארטפלם. צליית הקלמרי על אש גבוהה מבטיחה ביס רך ומעושן עם מראה חיצוני מקורמל להפליא, בעוד הכיריים שטוחים מונעים בישול יתר. עם ירקות פריכים, הדרים תוססים ורוטב טעים, הסלט הזה מרענן ומשביע כאחד. בין אם מוגש כמנה ראשונה או כמנה עיקרית, זוהי דרך פשוטה אך אלגנטית ליהנות ממאכלי ים בגריל באיכות מסעדה בבית.

מרכיבים:

• 1 קילו גופות של דיונון, שטוף, שטוף וחתוך
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, גרידה ומיץ מחולקים
• 1/2 פקעת שומר, פרוסה דק
• 1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים, קצוצים
• שמן זית באיכות טובה (למשל, בונאצ'י)
• פתיתי פלפל אדום, לפי הטעם
• מלח ים, לפי הטעם
• תינוק ארוגולה
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• גבינת פרמזן, מגולחת

הוראות

1. להשרות את הקלמארי: בקערת ערבוב מערבבים 1 כף שמן זית, שום טחון, גרידת לימון ומיץ ממחצית הלימון. מתבלים בקורט פתיתי פלפל אדום ומלח ים. מוסיפים את הקלמארי, מוודאים שהוא מצופה היטב במרינדה. תן לזה לשבת במשך 20 דקות עד שעה.

2. מחממים את הגריל: הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והעבירו אותו לחום בינוני-גבוה. ודא כי הכיריים נקיים ומוכנים לצלייה.

3. גריל את הקלמרי: לאחר הכשרה, מניחים את הקלמארי על גריל ארטפלאם. צולים כל צד עד שהם חרוכים מעט אך לא מבושל יתר על המידה, כדי למנוע קשיחות. זה אמור לקחת כמה דקות לכל צד.

4. מכינים את הסלט: בקערת סלט גדולה, זורקים בייבי ארוגולה, שומר פרוס דק, פטרוזיליה קצוצה ופלפל אדום קלויים. מטפטפים 1 כפית שמן זית בונאצ'י ואת מיץ הלימון הנותר. מתבלים בקורט מלח ים.

5. לשלב ולהגיש: מוסיפים לסלט את הקלמרי הצלוי. לזרוק בעדינות לאיחוד. מעל גבינת פרמזן מגולחת ומפזר פלפל שחור.

6. תהנה: מגישים מיד, ומציעים סלט טרי, חריף ומעט חריף המושלם לכל אירוע.

טיפים

• לרכות נוספת, הכריעו את הקלמארי עד שעתיים.
• השתמש במחבת גריל אם גריל Arteflame אינו זמין.
• שילוב עם יין לבן פריך, כמו סוביניון בלאן.

וריאציות

• החליפו דיונון עם שרימפס או תמנון עבור טוויסט אחר של פירות ים.
• מוסיפים עגבניות שרי למתיקות נוספת.
• שלבו צלפים לניגודיות מלוחה.

הזיווגים הכי טובים

• יינות לבנים פריכים כמו סוביניון בלאן או פינו גריג'יו משלימים היטב את המנה.
• מגישים עם תוספת של לחם שום פריך או סלט קינואה קליל.
• רוטב על בסיס הדרים משפר את הטעמים הטריים.

מַסְקָנָה

סלט קלמרי בגריל מציע ארוחה טעימה ובריאה עם טעמים חזקים וקראנצ'יות משביעה. מושלם לאוהבי פירות ים ולמי שמחפשים מנה אלגנטית אך פשוטה להכנה בבית. תיהנו מהאיזון של מרכיבים מעושנים, הדרים וטריים בכל ביס!