דלעת חזה בגריל עם בצל חריף.

מָבוֹא

הביאו פרץ של טעם לשולחן שלכם עם דלעת בוטנים צלויה ובצל חריף על גריל Arteflame. תערובת של דלעת מתוקה, בצל פיקנטי ועשבי תיבול טריים.

רכיבים:

לבצלים החריפים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל אדום בינוני, פרוס
• כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים
• כפית אחת של גרידת ליים מגוררת דק
• ¼ כוס מיץ ליים טרי
• 2 כפיות דבש

עבור האסיפה:

• 1 כוס אגוזי לוז מולבנים
• 2 דלעות גדולות (כ-1.8 ק"ג), קלופות, ללא גרעינים, פרוסות לעובי של ¼ אינץ'
• ¼ כוס ועוד 2 כפות שמן זית
• מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי
• חצי כוס פטרוזיליה שטוחה טרייה קצוצה
• חצי כוס נענע טרייה קצוצה
• 2 כפות מיורן טרי קצוץ
• 110 גרם גבינת עיזים טרייה, מפוררת

הוראות

1. מכינים את הבצלים החריפים:

   • חממו את גריל הארטפלאם ויוצקים שמן זית על הפלנצ'ה הצדדית על אש בינונית-גבוהה.
   • צלו את הבצל האדום, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא חרוך קלות ורך, כ-5-7 דקות.
   • מוסיפים פתיתי פלפל אדום ומערבבים לאיחוד.
   • מסירים מהאש, מערבבים פנימה מיץ ליים ודבש בקערה. נותנים להתקרר, ואז מוסיפים גרידת ליים.

2. טוסט את אגוזי הלוז:

   • על גריל בחום בינוני-גבוה, קולים את אגוזי הלוז עד להזהבה, כ-6-8 דקות. נותנים להתקרר וקוצצים גס.

3. צלי את דלעת הבוטנים:

   • מערבבים את דלעת הבוטנים עם רבע כוס שמן זית; מתבלים במלח ופלפל.
   • צולים על הגריל עד לריכוך וקרמל, כ-15-20 דקות.

4. הרכבת המנה:

   • מחזירים את הדלעת הצלויה לקערה. מוסיפים את אגוזי הלוז הקלויים, הפטרוזיליה, הנענע, המיורן והבצל החריף. מערבבים היטב.

5. לְשָׁרֵת:

   • מעבירים את תערובת הדלעת לצלחת הגשה.
   • פזרו גבינת עיזים מעל וטפטפו מעל את 2 כפות שמן הזית הנותרות.

טיפים

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בעשבי תיבול טריים כדי לשפר את הטעמים.
• הקפידו לצלות את דלעת הבוטנים עד שתתקרמל לקבלת עומק טעם נוסף.
• קולים את אגוזי הלוז רק עד להזהבה לקבלת פריכות וטעם אגוזי מיטבי.

וריאציות

• נסו להחליף אגוזי לוז בפקאנים או אגוזי מלך למרקם שונה.
• השתמשו בגבינת פטה במקום גבינת עיזים לקבלת טוויסט חמצמץ יותר.
• הוסיפו זילוף של ציפוי בלסמי למתיקות ומורכבות נוספת.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם עוף בגריל או סטייק לארוחה משביעה.
• מגישים לצד סלט עלים ירוקים טריים עם רוטב הדרים.
• תהנו עם כוס יין לבן רענן, כמו סוביניון בלאן או פינו גריג'ו.

מַסְקָנָה

תיהנו מדלעת בוטנים צלויה תוססת וטעימה עם בצל חריף, מושלמת למפגש משפחתי או לאירוע חגיגי, מוכנה בקלות על גריל Arteflame שלכם.