דלעת חזה בגריל עם בצל חריף.

מָבוֹא

הבא פרץ של טעם לשולחן שלך עם דלעת חמאה בגריל ובצל חריף על גריל ארטפלאם. תערובת של דלעת מתוקה, בצל טעים ועשבי תיבול טריים.

מרכיבים:

עבור הבצל החריף:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל אדום בינוני, פרוס
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
• 1 כפית גרידת ליים מגוררת דק
• ¼ כוס מיץ ליים טרי
• 2 כפיות דבש

עבור האסיפה:

• 1 כוס אגוזי לוז מולבנים
• 2 דלעות חמאה גדולות (בערך 4 ק"ג), קלופים, זרעים, פרוסים בעובי של ¼ אינץ'
• ¼ כוס ועוד 2 כפות. שֶׁמֶן זַיִת
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• ½ כוס פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
• ½ כוס נענע טרייה קצוצה
• 2 כפות מיורן טרי קצוץ
• 4 אונקיות. גבינת עיזים טרייה, מפוררת

הוראות

1. מכינים את הבצל החריף:

   • מחממים את גריל הארטפלאם ויוצקים שמן זית על הפלנצ'ה בצד על אש בינונית-גבוהה.
   • צולים את הבצל האדום, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהוא חרוך קל ומתרכך, כ-5-7 דקות.
   • מוסיפים פתיתי פלפל אדום ומערבבים לאיחוד.
   • מהאש, מערבבים פנימה מיץ ליים ודבש בקערה. מצננים ואז מערבבים פנימה גרידת ליים.

2. קולים את אגוזי הלוז:

   • על אזור חום בינוני-גבוה של הגריל, קולים אגוזי לוז עד להזהבה, כ-6-8 דקות. מצננים וקוצצים גס.

3. גריל את דלעת החמאה:

   • לזרוק דלעת חמאה עם ¼ כוס שמן זית; מתבלים במלח ופלפל.
   • צולים עד לריכוך ומקורמל, כ-15-20 דקות.

4. מרכיבים את המנה:

   • מחזירים את הדלורית הצלולה לקערה. מוסיפים את אגוזי הלוז הקלויים, הפטרוזיליה, הנענע, המיורן והבצל החריף. לזרוק לאיחוד.

5. לְשָׁרֵת:

   • מעבירים את תערובת הסקווש לצלחת הגשה.
   • מפוררים מעל גבינת עיזים ומטפטפים את 2 הכפות הנותרות. שֶׁמֶן זַיִת.

טיפים

• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בעשבי תיבול טריים כדי לשפר את הטעמים.
• הקפידו לצלות את דלעת החמאה עד לקרמל לקבלת עומק טעם נוסף.
• קולים את אגוזי הלוז רק עד שהם מזהיבים לקבלת הקראנץ' והאגוזיות הטובים ביותר.

וריאציות

• נסה להחליף אגוזי לוז באגוזי פקאן או אגוזי מלך למרקם אחר.
• השתמשו בגבינת פטה במקום בגבינת עיזים לטוויסט קלוש.
• הוסף טפטוף של זיגוג בלסמי לעוד מתיקות ומורכבות.

הזיווגים הכי טובים

• שילוב עם עוף בגריל או סטייק לארוחה משביעה.
• מגישים לצד סלט ירוק עלים טרי עם רוטב הדרים.
• תיהנו עם כוס יין לבן פריך, כמו סוביניון בלאן או פינו גריג'יו.

מַסְקָנָה

תיהנו מדלעת חמאה בגריל תוססת וטעימה עם בצל חריף, מושלמת למפגש משפחתי או לאירוע חגיגי, מוכן בקלות על גריל הארטפלאם שלכם.