דלעת חזה בגריל עם שמן עשב וגבינת עיזים.

מָבוֹא

ארגנו את מסיבת הארוחה האולטימטיבית עם מתכון זה לדלעת בוטנים בגריל, הכולל שמן עשבי תיבול ריחני וגבינת עיזים עדינה, כולם מתעוררים לחיים על גריל Arteflame.

רכיבים:

• דלעת גדולה אחת (כ-1.8 ק"ג), נקייה, מגולענת וחתוכה לרבעים
• שן שום אחת, מגוררת דק
• ¼ כוס שמן זית
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1 כף מיורן או אורגנו קצוצים דק
• 1½ כפיות חומץ יין אדום, מחולקות
• מלח כשר ופלפל טחון טרי, לפי הטעם
• 3 אונקיות גבינת עיזים טרייה

הוראות

1. הכנת הדלעת:

   • מחממים מראש את גריל הארטפלאם. חותכים את הדלעת לאורכה ומגרדים את הגרעינים.
   • הוציאו חתיכות גדולות של בשר והניחו אותן בקערה גדולה; השליכו את הקליפה. פרסו את הדלעת לרבעים.
   • הוסיפו כפית חומץ לדלעת, ערבבו בעדינות לציפוי ומתבלים במלח ופלפל.

2. צלי את הדלעת:

   • הוסיפו מסקיט, היקורי או עץ אחר לגריל לקבלת טעם מעושן מעולה.
   • מניחים את הדלעת בצד הפלנצ'ה וצולים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהיא רכה, כ-45-60 דקות. מצננים מעט.

3. הכינו את שמן העשבים:

   • טורפים יחד את השום, שמן הזית, הפטרוזיליה, המיורן וחצי כפית חומץ בקערה קטנה.
   • תבלו את שמן העשבים במלח ופלפל.

4. הרכבה והגשה:

   • מעבירים את הדלעת הצלויה לצלחת הגשה.
   • טפטפו מעל את שמן העשבים ופוררו גבינת עיזים.

5. עשה זאת קדימה:

   • ניתן להכין את שמן העשבים יום מראש, לכסות ולקרר.

טיפים

• לקבלת טעם עמוק יותר, יש לתת לשמן העשבים לשבת לפחות 30 דקות לפני השימוש.
• כדי לחסוך זמן, אפשר לצלות את הדלעת מראש ולחמם אותה שוב לפני ההגשה.
• השתמשו במדחום גריל כדי לשמור על טמפרטורת בישול אחידה.

וריאציות

• החליפו את דלעת הבצל בירקות סתיו אחרים כמו דלעת ערמונים או בטטות.
• נסו גבינה כחולה או פטה במקום גבינת עיזים לקבלת פרופיל טעם שונה.
• הוסיפו אגוזים קלויים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאנים לקבלת קראנצ'יות נוספת.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים עם יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן או פינו נואר קליל.
• בגט חם וקרוס הוא תוספת נהדרת לספוג את שמן העשבים.
• שלבו עם סלט ירוק טרי לארוחה מעוגלת וטובה.

מַסְקָנָה

מתכון דלעת צלויה זה, מושלם לארוחת ערב חגיגית, משלב את הטעם העשיר של דלעת צלויה עם שמן עשבי תיבול חריף וגבינת עיזים שמנתית.