סטייקים של דלעת חזה בגריל עם רוטב מרווה חמאה חומה

מָבוֹא

חווה תענוג צמחוני עם סטייק דלעת חמאה בגריל, בתוספת רוטב מרווה חמאה חומה אגוזים. ארוחה עיקרית דשנה מושלמת, מבושלת להפליא ב-Arteflame Grill.

מרכיבים:

• דלעת חמאה גדולה (בערך 3 ק"ג), רצוי עם צוואר ארוך עבה
• 1 כף. שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות. חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
• 6 עלי מרווה
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כף. מיץ לימון טרי
• מלח כשר, לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות

1. מכינים את הסקווש:

   • חותכים את הצוואר מהדלעת, שומרים את הבסיס לשימוש אחר.
   • מסירים את הגבעול ומקלפים את הצוואר. הנח את הצוואר על הבסיס החתוך שלו, חותך אותו לשניים לאורך ליצירת שתי אונות. חותכים את הצדדים המעוגלים ליצירת שני סטייקים בעובי ¾ אינץ' (כ-6 אונקיות כל אחד). שמור את הגזרות לשימוש אחר.

2. גריל את סטייק הסקווש:

   • מחממים מראש את גריל ארטפלאם. מברישים את סטייק הסקווש בשמן זית.
   • צולים כל סטייק, הופכים כל 3 דקות, עד להשחמה עמוקה משני הצדדים ונימוח במזלג, כ-15 דקות בסך הכל.

3. מכינים את רוטב המרווה החמאה החומה:

   • מניחים מחבת על הפלנצ'ה ארטפלם ומוסיפים חמאה, מרווה ושום.
   • הטו את המחבת כדי לאסוף את החמאה בצד אחד ודסקו ללא הרף את הסטייקים בחמאה בעזרת כף גדולה.
   • ממשיכים לבחוש עד שהחמאה מפסיקה לבעבע, מריח אגוזי ומתחיל להשחים, כדקה.
   • מסירים מהאש ומערבבים פנימה מיץ לימון. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.

4. לְשָׁרֵת:

   • מעבירים לצלחות את סטייק הדלעת בגריל.
   • מזלפים את רוטב המרווה החמאה החומה על הסטייקים ומגישים.

טיפים

• בחרו דלעת חמאה בעלת צוואר ארוך ועבה לסטייקים אחידים.
• שומרים על חום בינוני-גבוה בעת הצלייה לקרמליזציה יפה.
• השתמש במרווה טרייה לקבלת הארומה והטעם הטובים ביותר.

וריאציות

• נסה טימין או רוזמרין במקום מרווה עבור פרופיל עשב שונה.
• החליפו את הגהי בחמאה כדי להפוך את המנה ללא חלב.
• הוסף פזר של אגוזים קלויים כמו אגוזי פקאן או אגוזי מלך לקראנץ' נוסף.

הזיווגים הכי טובים

• מגישים עם סלט קינואה לארוחה מאוזנת.
• חבר עם נבטי בריסל קלויים לתוספת אדמתיות.
• תהנו עם כוס יין לבן כמו שרדונה.

מַסְקָנָה

הפוך את דלעת החמאה לארוחה צמחונית דשנה עם מתכון סטייק דלעת חמאה בגריל זה, הכולל רוטב מרווה חמאת חומה יוקרתית, הכל עשוי על גריל הארטפלאם שלך.