סטייקים של דלעת חזה בגריל עם רוטב מרווה חמאה חומה

מָבוֹא

חוו תענוג צמחוני עם סטייקי דלעת צלויים אלה, עם רוטב מרווה חומה ואגוזי. ארוחה עיקרית מושלמת ומשביעה, מבושלת להפליא על גריל Arteflame.

רכיבים:

• דלעת גדולה אחת (בערך 1.3 ק"ג), רצוי עם צוואר ארוך ועבה
• כף אחת של שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות
• 6 עלי מרווה
• 2 שיני שום, כתושות
• כף אחת של מיץ לימון טרי
• מלח כשר, לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם

הוראות

1. הכינו את הדלעת:

   • חותכים את הצוואר של הדלעת, ושומרים את הבסיס לשימוש אחר.
   • הסירו את הגבעול וקלפו את הצוואר. הניחו את הצוואר על בסיסו החתוך, חתכו אותו לשניים לאורכו כדי ליצור שתי אונות. חתכו את הצדדים המעוגלים כדי ליצור שני סטייקים בעובי ¾ אינץ' (כ-170 גרם כל אחד). שמרו את הגזוזים לשימוש אחר.

2. צלי את סטייקי הדלעת:

   • מחממים מראש את גריל הארטפלאם. מברישים את סטייקי הדלעת בשמן זית.
   • צולים כל סטייק על הגריל, תוך הפיכה כל 3 דקות, עד שהוא משחים עמוק משני הצדדים ורך במזלג, כ-15 דקות בסך הכל.

3. הכינו את רוטב החמאה החומה והמרווה:

   • מניחים מחבת על הפלנצ'ה של ארטפלאם ומוסיפים חמאה, מרווה ושום.
   • הטו את המחבת כדי לאגור את החמאה בצד אחד ומרחו את הסטייקים בחמאה ללא הרף בעזרת כף גדולה.
   • ממשיכים לטגן עד שהחמאה מפסיקה לבעבע, מריחה אגוזי ומתחילה להשחים, כדקה.
   • מסירים מהאש ומערבבים פנימה מיץ לימון. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.

4. לְשָׁרֵת:

   • מעבירים את סטייקי הדלעת הצלויים לצלחות.
   • כף את רוטב החמאה החומה עם מרווה מעל הסטייקים והגישו.

טיפים

• בחרו דלעת עם צוואר ארוך ועבה לקבלת סטייקים אחידים.
• שמרו על אש בינונית-גבוהה בעת הצלייה לקבלת קרמליזציה נעימה.
• השתמשו במרווה טרייה לקבלת הארומה והטעם הטובים ביותר.

וריאציות

• נסו טימין או רוזמרין במקום מרווה לקבלת פרופיל עשבי תיבול שונה.
• ניתן להחליף את החמאה בגהי כדי שהמנה תהיה ללא מוצרי חלב.
• הוסיפו קורט אגוזים קלויים כמו פקאנים או אגוזי מלך לקבלת קראנצ'יות נוספת.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים עם סלט קינואה לארוחה מאוזנת.
• שלבו עם נבטי בריסל קלויים לקבלת טעם אדמתי נוסף.
• תהנו עם כוס יין לבן כמו שרדונה.

מַסְקָנָה

הפכו דלעת בוטנים לארוחה צמחונית דשנה עם מתכון סטייקים זה של דלעת בוטנים בגריל, הכולל רוטב מרווה חומה מפנק, כולם מוכנים על גריל Arteflame שלכם.