המבורגר בגריל עם רוטב צ'ילי מסורתי

מָבוֹא

זֶה המבורגר עם רוטב צ'ילי מסורתי כולל קציצת בקר עסיסית ומעליה רוטב צ'ילי עשיר וטעים. רוטב הצ'ילי מוסיף עושר ותיבול, מה שהופך אותו לכוכב של ההמבורגר הזה. צליית ההמבורגר על גריל ארטפלאם מעניקה לבשר צריבה מושלמת, נועלת את המיצים ומעצימה את הטעמים המעושנים.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 4 לחמניות המבורגר
• 4 פרוסות גבינת צ'דר (לא חובה)
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• עלי חסה
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב הצ'ילי המסורתי:

• ½ ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס רוטב עגבניות
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• ½ כוס מרק בקר
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

התחל בהדלקת גריל Arteflame באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי המונחות מתחת לעצי הסקה מוערמים. הניחו לזה להתחמם כ-20 דקות. השתמשו במגרר המרכזי כדי לצרוב את ההמבורגרים, ובחלק העליון השטוח החיצוני לקליית לחמניות ולצליית בצל.

שלב 2: מכינים את רוטב הצ'ילי

מבשלים את קוביות הבצל והשום הטחון במחבת על הפסים העליון השטוחים עד לריכוך. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה. מערבבים פנימה את אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה המעושנת והסוכר, מבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים את רוטב העגבניות, מרק הבקר ורוטב ווסטרשייר, ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-10-15 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים בצד כדי להתחמם.

שלב 3: מעצבים את קציצות ההמבורגר

מחלקים את הבשר הטחון לארבעה חלקים שווים ומעצבים אותם לקציצות בעובי של כ-¾ אינץ'. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.

שלב 4: צולים את קציצות ההמבורגר

צורבים את קציצות ההמבורגר על המגררת המרכזית החמה במשך כ-3-4 דקות לכל צד כדי לפתח קרום יפה. העבר אותם לחלק העליון השטוח החיצוני כדי לסיים את הבישול למידת העשייה הרצויה. אם אתם מוסיפים גבינת צ'דר, הניחו פרוסה על כל קציצה בדקה האחרונה של הצלייה כדי להמיס.

שלב 5: צולים את הלחמניות

מחמאה את לחמניות ההמבורגר ומניחים אותן על החלק העליון השטוח החיצוני למשך 1-2 דקות עד להזהבה ופריכה.

שלב 6: מרכיבים את ההמבורגרים

מורחים מעט רוטב צ'ילי על הלחמנייה התחתונה, ואחריו עלה חסה וקציצת ההמבורגר בגריל. מורחים עוד רוטב צ'ילי על הקציצה, מעליו בצל פרוס ומניחים את הלחמנייה העליונה.

שלב 7: מגישים

הגישו את ההמבורגר חם עם הצד האהוב עליכם, כמו צ'יפס או צ'יפס, ותיהנו מהעושר של רוטב הצ'ילי בכל ביס.

טיפים לצלייה

• מבשלים את רוטב הצ'ילי: נותנים לרוטב הצ'ילי להצטמצם ולהסמיך למקסימום טעם.
• גבינת צ'דר: הצ'דר הקרמי מוסיף עושר ומשלים את רוטב הצ'ילי החריף.

וריאציות

1. צ'ילי צ'יז בורגר: הוסף צ'דר מגורר וג'לפניוס פרוס לבעיטה גבינתית וחריפה נוספת.
2. בורגר בייקון צ'ילי: למעלה עם בייקון פריך כדי להוסיף טעם מעושן ומלוח לרוטב הצ'ילי העשיר.
3. ברביקיו צ'ילי בורגר: מערבבים קצת רוטב ברביקיו לתוך הצ'ילי לטוויסט מעושן-מתוק.
4. בורגר צ'ילי צמחוני: השתמשו בקציצת ירקות וברוטב צ'ילי על בסיס שעועית לגרסה על בסיס צמחי.
5. בורגר צ'ילי חריף: הוסף קוביות פלפלי האבנרו לצ'ילי לבעיטה לוהטת נוספת.

הזיווגים הטובים ביותר

• צִ'יפּס: תוספת קלאסית שמשתלבת בצורה מושלמת עם המבורגר דשן.
• סָלַט כְּרוּב: הקראנץ' החריף של סלט כרוב מאזן את העושר של רוטב הצ'ילי.
• טבעות בצל: טבעות בצל פריכות מוסיפות מרקם ומשלימות את הטעמים המלוחים של ההמבורגר.

מַסְקָנָה

זֶה בורגר בגריל עם רוטב צ'ילי מסורתי מביא את הטוב משני העולמות - קציצות בקר עסיסיות ורוטב צ'ילי עשיר וטעים. בגריל על הארטפלאם לצריבה מושלמת, ההמבורגר הזה הוא ארוחה מנחמת ומלוחה שתספק את בלוטות הטעם שלך.