
Grilled Tennessee Bologna Sliders
Smoky, juicy Grilled Tennessee Bologna Sliders with mustard, pickles, and buttery buns—all made to perfection on the Arteflame.
סטייק רצועות עצם, הידוע גם כרצועת קנזס סיטי או רצועת ניו יורק על העצם, הוא חלומו של חובבי סטייקים. העצם מוסיפה טעם נוסף, וכשהוא נצלה לשלמות, הסטייק הזה רך, עסיסי ומלא בטוב עשיר ובשרני. בתוספת חמאת שום רוזמרין, המנה הזו אלגנטית ומפנקת כאחד.
התחל בהפעלת גריל Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. אפשרו לגריל להתחמם עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה אידיאלית.
מברישים כל סטייק רצועות עצם בשמן זית, מבטיחים כיסוי אחיד. מתבלים בנדיבות במלח כשר, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת. נותנים לסטייקים לשבת בטמפרטורת החדר כ-20-30 דקות לספיגת התיבול.
בקערה קטנה מערבבים את החמאה הרכה, השום הטחון, הרוזמרין הקצוץ, הטימין, גרידת הלימון, המלח והפלפל. מערבבים עד שכל החומרים נטמעים היטב. מניחים את תערובת החמאה על פיסת ניילון, מעצבים ממנה בול עץ ומקררים עד להתייצבות.
מניחים את הסטייקים על הרשת המרכזית של הגריל וצורבים כ-3-4 דקות לכל צד, ומאפשרים לקרום עשיר ומקורמל להיווצר. לאחר הצריבה, העבר את הסטייקים לקצה החיצוני הקריר יותר של הכיריים והמשיכו לבשל עד למידת העשייה הרצויה (130 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר).
בזמן שהסטייקים מתבשלים, צלו את האספרגוס שלכם והכינו את פירה השום הצלוי והתרד המוקפץ על הכיריים השטוחים המקיפים את השבכה המרכזית. השתמשו באזורים החמים יותר ליד המרכז לצלייה מהירה והזיזו את הצדדים לקצוות החיצוניים כדי לסיים את הבישול מבלי להישרף.
הסר את הסטייקים מהגריל כשהם בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה שלך (115 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר). תנו להם לנוח 5-10 דקות כדי לתת למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.
מעל כל סטייק פרוסה נדיבה מחמאת השום רוזמרין. כשהיא נמסה על הסטייק החם, החמאה תחדיר לבשר טעמים עשירים ומלוחים.
פורסים את הסטייקים מרצועות העצם כנגד הגרגר ומגישים עם אספרגוס צלוי, פירה שום צלוי ותרד מוקפץ. השילוב של סטייק צרוב מושלם וחמאת שום רוזמרין ריחנית הופך את הארוחה הזו לארוחה שכדאי לזכור.
סטייק רצועות עצם הוא נתח קלאסי הנהנה מהכנה פשוטה ומלאת טעם. המתכון הזה, עם חמאת הרוזמרין השום שלו, מעלה את הסטייק למנה הראויה לכל אירוע מיוחד או ארוחת ערב מפנקת.
Arteflame Weber Griddle: שנה את גריל Weber שלך עם שילוב הגריל האולטימטיבי