פודינג שחור בלגי בגריל עם תפוחים מקורמלים

מָבוֹא

פודינג בלגי בגריל עם פרוסות תפוח מקורמל הוא מנה מרהיבה המשלבת טעמים עשירים ונועזים עם האיזון המושלם של מתיקות ופחם. באמצעות גריל ארטפלאם אנו משיגים קרמליזציה מושלמת גם על הפודינג וגם על התפוחים, נועלים את המיצים ומעצימים את הטעמים. מנה זו פשוטה להכנה, אך מתוחכמת בטוב טעם. הגישו אותו כמנה ראשונה, תוספת, או אפילו ארוחת בוקר מפנקת.

מרכיבים

• 2 נקניקיות בלגיות פודינג שחור (בודין נואר), פרוסות לעיגולים בגודל 1/2 אינץ'
• 2 תפוחים חמוצים גדולים (גרני סמית' או בריבורן), מגורעים וחתוכים לפרוסות
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון טחון
• קורט מלח ים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתחתית הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ואפשרו לאש להצטבר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: מכינים את התפוחים

1. בזמן שהגריל מתחמם, פורסים את התפוחים לטבעות אחידות, בעובי של כ-1/4 אינץ'.
2. מערבבים את הסוכר החום, הקינמון וקורט מלח ים בקערה קטנה.

שלב 3: צולים את הפודינג השחור

1. מניחים את פרוסות הפודינג השחור על הכיריים השטוח, קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. מבשלים כ-2-3 דקות לכל צד, הופכים בזהירות כדי לא לשבור את הפרוסות. חפש צריבה חומה עמוקה.
3. לאחר שלפודינג השחור יש קרום יפה, העבר אותו לאזור קריר יותר על הכיריים כדי להתחמם בזמן שאתה מבשל את התפוחים.

שלב 4: קרמל את התפוחים

1. הוסף 2 כפות חמאה לכיריים השטוח ליד הפודינג.
2. מניחים את פרוסות התפוחים על הכיריים עם חמאה ומפזרים עליהם את תערובת הקינמון-סוכר באופן שווה.
3. מבשלים כ-2-3 דקות לכל צד עד לקבלת קרמל ונימוח אך לא רך מדי.

שלב 5: מרכיבים ומגישים

1. עורמים חתיכת תפוח מקורמל על כל פרוסת פודינג שחור.
2. מטפטפים את כל החמאה המקורמלת שנותרה מהכיריים.
3. מגישים מיד בעודו חם.

טיפים

• ודא שהגריל שלך מחומם כראוי כדי להשיג צריבה מושלמת על הפודינג השחור.
• אל תבשלו יותר מדי את התפוחים - הם צריכים להישאר מעט יציבים.
• העבר מרכיבים מסביב לכיריים השטוח לאזורי חום שונים לשליטה טובה יותר בזמן הבישול.
• השתמש בחמאה איכותית לקרמליזציה עשירה וטעימה יותר.
• הסר את הפודינג השחור מהגריל כאשר הוא מגיע ל-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה מכיוון שהוא ימשיך להתבשל תוך כדי מנוחה.

וריאציות

• קיק חריף: מוסיפים קורט קאיין לתיבול התפוח לחום עדין.
• מייפל זיגוג: החליפו את הסוכר החום בזילוף של סירופ מייפל למתיקות עמוקה יותר.
• טוויסט צפון אירופי: השתמשו בפרוסות אגסים במקום תפוחים לקבלת פרופיל טעם ייחודי.
• חליטת עשבים: מפזרים טימין טרי או רוזמרין על התפוחים כשהם מתבשלים למגע עשבוני.
• פיניש אגוזי: מעל המנה הסופית אגוזי מלך קלויים לתוספת קראנצ'יות ואדמתיות.

הזיווגים הכי טובים

• בגט פריך או לחם כפרי לספיגת המיצים.
• בירה קלילה ופריכה בסגנון בלגי לאיזון העושר.
• סלט ירוק רענן עם ויניגרט קל לניגוד הטעמים העמוקים.
• צ'דר מיושן או גאודה לחוויה מפנקת במיוחד.
• תפוחי אדמה צלויים או בטטה לארוחה דשנה.

מַסְקָנָה

פודינג בלגי בגריל זה עם תפוחים מקורמלים הוא המנה המושלמת לרומם את הבישול שלך עם טעמים נועזים, מלוחים ומתוקים. גריל Arteflame מבטיח צריבה וקרמליזציה אחידה, מה שהופך כל ביס למפנק וטעים. בין אם אתם מכינים את המנה הזו לארוחת בוקר נעימה או כתוספת בלתי נשכחת, תאהבו כמה היא קלה להכנה. תהנה!