חזיר ארדנים בלגי צלוי עם גבינה מותכת

מָבוֹא

חזיר ארדנים בלגי צלוי עם גבינה מותכת הוא מאכל פשוט אך שאי אפשר לעמוד בפניו המדגיש את הטעמים העשירים של חזיר הארדנים וגבינה בלגית שמנת. גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת, נועל את המיצים המלוחים תוך יצירת קרום חום זהוב פריך. שיטה זו משפרת את הטעמים המעושנים והמקורמלים, והופכת כל ביס למשביע טעים. בין אם מוגשת כמנה ראשונה או כמנה עיקרית, המנה הזו היא אוכל מנחם טהור ומפנק היישר מהגריל.

מרכיבים

• 8 פרוסות חזיר ארדנים
• 4 פרוסות עבות של גבינה בלגית (כמו Chimay או Herve)
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• פלפל שחור גרוס טרי
• טימין טרי (לא חובה, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס ומשטח הרשת החיצוני חם.

שלב 2: מרכיבים את הבשר הממולא

1. מניחים פרוסת גבינה בלגית בין שתי פרוסות של חזיר ארדנים, ויוצרים כריך.
2. חזור על הפעולה עם שאר הבשר והגבינה לקבלת ארבע מנות ממולאות.
3. מפזרים פלפל שחור גרוס טרי על כל אחד לתוספת טעם.

שלב 3: גריל לשלמות

1. מורחים חמאה ללא מלח על הכיריים השטוחים.
2. מניחים בזהירות את ערימות החזיר והגבינה על מחבת הרשת החמה שטוחה, קרוב יותר למרכז לצריבה ראשונית.
3. צולים במשך 3-4 דקות לכל צד, לוחצים קלות כלפי מטה כדי לקבל מראה חיצוני פריך וזהוב.

שלב 4: סיים את הבישול

1. לאחר הצרוב, הזיזו מעט את ערימות הבשר לכיוון הקצה החיצוני של הרשת כדי להביא אותם לטמפרטורה המושלמת.
2. מוציאים כשהגבינה נמסה והשינקן פריך אחיד.
3. נותנים לנוח כמה דקות, שכן החום השיורי ימשיך לבשל את הגבינה.

טיפים

• למרקם קרמי במיוחד, השתמשו בגבינה בלגית רכה למחצה כמו Chimay à la Bière.
• השתמש בעצי הסקה שנשרפים נקיים לקבלת הטעמים הטובים ביותר, כגון דובדבן או אלון.
• טפיחת השינקן יבשה לפני הצלייה מבטיחה פריכות מקסימלית.
• הזיזו את ערימות החזיר לקצה החיצוני של המחבת אם הן מתבשלות מהר מדי.

וריאציות

1. טוויסט חרדל חריף: מורחים שכבה דקה של חרדל דיז'ון בתוך כל כריך חזיר וגבינה לפני הצלייה לתוספת טאנג.
2. בהשרה עשבים: הוסף רוזמרין טרי או טימין קצוץ דק בין שכבות הבשר לחיזוק ריחני.
3. פטריות גורמה: מטגנים פטריות על מחבת הארטפלאם לפני השכבתן בתוך ערימת החזיר והגבינה.
4. מתוק ומלוח: מטפטפים כמות קטנה של דבש על הגבינה לפני שמכניסים אותה לכריך כדי להכניס שמץ של מתיקות.
5. אגוזים וגבינה: מוסיפים אגוזי מלך מרוסקים בין השכבות לקצת קראנץ' ואגוזים.

מַסְקָנָה

חזיר ארדנים בלגי צלוי עם גבינה מותכת היא מנה ייחודית המשלבת מרקם, עישון ופינוק קרמי. על ידי שימוש בגריל Arteflame, אתה משיג צריבה מעולה וגבינה מומסת בצורה מושלמת מבלי לשרוף או לייבש את הבשר. זה מהיר, טעים להפליא, ובטוח ירשים את כל מי שהתמזל מזלו לנסות את זה.

הזיווגים הטובים ביותר

• בִּירָה: אייל טרפיסט בלגי או עונה משלימים את הטוב המעושן והגביני.
• יַיִן: נסה שרדונה פריך מעץ אלון קלות או בוז'ולה פירותי.
• לֶחֶם: מגישים עם בגט קלוי או פרוסות מחמצת כפריות כדי לגרוף גבינה מומסת.
• תוספת: שילוב עם אספרגוס בגריל, נבטי בריסל צלוי, או סלט ארוגולה טרי.