מפציצים בגריל ופסים עם רוטב בצל על החממה

מָבוֹא

באנג'רס ומאש היא מנה בריטית אהובה המשלבת נקניקיות עסיסיות עם פירה שמנת, והכל בתוספת רוטב בצל עשיר. בגרסה זו, הנקניקיות נצלות על הארטפלם לטעם מעושן טעים, שמעלים את הארוחה הדשנה הזו.

מרכיבים

עבור המפוצצים (נקניקיות):

• 8 נקניקיות חזיר (באנגרים בריטיים מסורתיים או הנקניק האהוב עליך)
• 1 כף שמן זית

עבור פירה תפוחי אדמה:

• 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כפות חמאה
• ½ כוס חלב מלא או שמנת
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב הבצל:

• 2 בצלים, פרוסים דק
• 2 כפות חמאה
• 1 כף קמח
• 1 ½ כוסות ציר בקר
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל Arteflame באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה מוערמים. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות. הרשת המרכזית תשמש לגריית הנקניקיות, בעוד שהחלק העליון השטוח החיצוני מושלם להכנת הרוטב ולשמירה על חום הכל.

שלב 2: מרתיחים את תפוחי האדמה

בזמן שהגריל מתחמם, מניחים את קוביות תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים מומלחים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים במזלג. מסננים ומחזירים לסיר.

שלב 3: מועכים את תפוחי האדמה

מוסיפים את החמאה והחלב החם או השמנת לתפוחי האדמה ומועכים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ושומרים על חום בזמן צליית הנקניקיות.

שלב 4: גריל את הבנג'רס (נקניקיות)

מברישים את הנקניקיות במעט שמן זית ומניחים אותן על הרשת החמה המרכזית של הגריל. צולים כ-7-10 דקות, הופכים מדי פעם עד שהנקניקיות מבושלות ומשחימות יפה מכל הצדדים.

שלב 5: מכינים את רוטב הבצל

על החלק העליון השטוח החיצוני, ממיסים את החמאה ומאדים את הבצל הפרוס עד להזהבה ומקורמל, כ-10 דקות. מפזרים את הקמח על הבצל ומערבבים ליצירת רו. טורפים פנימה בהדרגה את ציר הבקר ורוטב ווסטרשייר, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מבשלים 5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 6: מגישים

מורחים מנה נדיבה של פירה על כל צלחת, מעליהם את הנקניקיות הצלויות ומצקת את רוטב הבצל העשיר מעל. מגישים מיד עם תוספת של אפונה או הירקות האהובים עליך.

טיפים

• נקניקיות מבושלות באופן שווה: הופכים את הנקניקיות באופן קבוע כדי להבטיח שהן מתבשלות בצורה אחידה ומקבלות פחם יפה.
• פירה חלק: מוודאים שהחמאה והחלב חמימים כאשר מוסיפים לתפוחי האדמה לקבלת מרקם קרמי יותר.

וריאציות

1. מחית נקניקיות של קמברלנד: השתמש בנקניקיות קמברלנד מסורתיות לחוויה בריטית אותנטית יותר.
2. ספייסי באנג'רס ומאש: מוסיפים מעט חום עם נקניקיות חריפות וקצת רוטב חריף ברוטב.
3. בנג'רס ומאש צמחוניים: החליפו את הנקניקיות לאופציה הצמחונית האהובה עליכם והשתמשו בציר ירקות לרוטב.
4. צ'יזי מאש: מערבבים גבינת צ'דר מגוררת לתוך הפירה לקבלת גרסה קרמית ומפנקת במיוחד.
5. שום באנגרס ומאש: מוסיפים שום קלוי לפירה ומגישים עם רוטב עם שום.

הזיווגים הטובים ביותר

• אפונה: צד קלאסי המוסיף רעננות וצבע למנה.
• פודינג יורקשייר: עוד מועדף בריטי שמשתלב היטב עם רוטב הבצל העשיר.
• סטאוט או בירה: בירה כהה ומלתית משלימה את הטעמים הלבביים של הנקניקיות והרוטב.

מַסְקָנָה

זֶה בנג'רס ומאש בגריל על גריל Arteflame מביא טוויסט מעושן וטעים לקלאסיקה בריטית. נקניקיות גריל עסיסיות, פירה שמנת ורוטב בצל עשיר הופכים את זה לארוחה מנחמת ומשביעה לכל אירוע.