ארטישוק אולטימטיבי בגריל עם מתכון ויניגרט לימון | Arteflame Grill

מָבוֹא

שדרגו את יכולת הגריל שלכם עם מתכון ויניגרט ארטישוק צלוי ויניגרט לימון שלנו על גריל Arteflame.

מאודה ולאחר מכן צרובה לשלמות, מנה זו היא מועדפת באביב. מלאת טעם וקלה להכנה, היא התוספת המושלמת לכל בישול.

מַתכּוֹן

מרכיבים

• 3-4 ארטישוקים גדולים
• לימון אחד, סחוט
• 2 כפיות חומץ שמפניה או חומץ יין לבן
• 1/3 כוס שמן זית
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות

1. מכינים את הוויניגרט: בקערה, טורפים יחד מיץ לימון, חומץ שמפניה ושמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים בצד.
2. הכנת הארטישוקים: נקו וקצצו את הארטישוקים, חתכו אותם לשניים והסירו את הצוואר.
3. לאדות את הארטישוקים: בסיר גדול עם סלסלת אידוי, הביאו מים לרתיחה. ודאו שהמים לא נוגעים בתחתית סלסלת האידוי. הניחו את חצאי הארטישוק בסלסלה, כשהצד החשוף כלפי מטה, ואדו במשך כ-25 דקות, או עד שתוכלו לנקב בקלות את הלב בעזרת סכין.
4. צלי את הארטישוקים: לאחר האידוי, הוציאו את הארטישוקים מהמים ומרחו אותם במעט מהוויניגרט המוכן. העבירו לגריל Arteflame שחומם מראש וצלו במשך 15 דקות, או עד שהם צרוכים יפה.
5. לְשָׁרֵת: טפטפו על הארטישוקים הצלויים את יתרת ויניגרט הלימון או הגישו אותו בצד לטבילה.

טיפים

• לטעם נוסף, נסו להוסיף שום קצוץ או עשבי תיבול טריים לוויניגרט.
• אם אין לכם גריל Arteflame, גם גריל מסורתי יעבוד מצוין.
• מגישים עם מטבל קרמי, כמו איולי, לפינוק נוסף.

וריאציות

• נסו להשתמש בחומץ בלסמי במקום חומץ שמפניה לקבלת טעם מתוק יותר.
• הוסיפו קורט גבינת פרמזן ממש לפני ההגשה.
• השרו את הארטישוקים המאודה בויניגרט במשך 30 דקות לפני הצלייה, לקבלת טעם עמוק יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או פינו גריג'ו.
• מגישים לצד פירות ים צלויים או סלט טרי מהגינה.
• משלימים עם באגט פריך כדי לספוג כל ויניגרט עודף.

מַסְקָנָה

תיהנו מהתוספת הטעימה והבריאה הזו במסעדת הבישול הבאה שלכם באביב, כשהיא מוכנה בצורה מושלמת על גריל Arteflame שלכם.