צלעות חזיר Razorback של ארקנסו בגריל

מָבוֹא

צלעות חזיר מעוררות תיאבון בסגנון ארקנסו צלויות Razorback בגריל מושרות בשפשוף מודגש וטעים ונצלות להבה לשלמות על גריל ארטפלאם. על ידי צריבה של הצלעות בטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית ולאחר מכן גימורן על הכיריים העליון השטוח, אתה משיג קרום באיכות מסעדת סטייקים תוך שמירה על הבשר רך ועסיסי. מושלם לכל בישול או ארוחה משפחתית!

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי של כ-1 אינץ')
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה (לבישול)
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהמשטח מוכן לצריבה.

שלב 2: מכינים את צלעות החזיר

1. בקערה קטנה מערבבים סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור.
2. מצפים בנדיבות את שני הצדדים של צלעות החזיר בתערובת התיבול.
3. נותנים לצלעות לנוח בטמפרטורת החדר כ-15 דקות כדי לאפשר לטעמים לחדור.

שלב 3: צורבים את הצלעות

1. מניחים את צלעות החזיר על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. מבשלים כ-1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום עמוק ומקורמל.

שלב 4: סיים על הכיריים העליון השטוח

1. מעבירים את הצלעות הצרובות לרשת החיצונית השטוחה לסיום הבישול.
2. הוסף טפיחה קטנה של חמאה מתחת לכל קצוץ לתוספת טעם.
3. המשך לבשל, ​​הפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. מוציאים את צלעות החזיר מהגריל ונותנים להן לנוח 5 דקות. הם ימשיכו לבשל כדי להגיע לטמפרטורה הפנימית הסופית של 145°F.
2. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• הניחו לתיבול לשבת על הצלעות לפחות 15 דקות לפני הצלייה לספיגת טעמים טובה יותר.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מדויקת ללא בישול יתר.
• השאר תמיד בשר לפחות 5 דקות לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

1. דבש מזוגג: הוסף 2 כפות דבש לשפשוף התיבול שלך לטוויסט מתוק ומתובל.
2. סגנון מנגל: מברישים צלעות ברוטב הברביקיו האהוב עליך תוך כדי סיום על המחבת.
3. חמאת עשבים: מערבבים חמאה מומסת עם רוזמרין טרי ומזלפים על הצלעות המבושלות.
4. צ'יפוטלה מעושן: החליפו את הקאיין באבקת צ'יפוטלה לבעיטה מעושנת.
5. שום פרמזן: מפזרים פרמזן מגורר על הצלעות בדקות האחרונות של הבישול.

הזיווגים הטובים ביותר

• בטטה בגריל
• אספרגוס חרוך
• שעועית אפויה מעושנת
• סלט כרוב פריך
• לחם תירס טרי

מַסְקָנָה

צלעות החזיר בגריל ארקנסו Razorback יהיו גולת הכותרת של הארוחה שלך! צריבה על להבה עזה וגימור בעדינות על מחבת הארטפלאם מבטיח שילוב שאין שני לו של קרום ועסיסיות. גרלו אותם לבישול הבא שלכם והתכוננו לחוויה עמוסת טעמים.