סלט עגבניות ירושה ארקנסו בגריל

מָבוֹא

צליית עגבניות מורשת משפרת את טעמן העשיר והמתוק ממילא, בעוד שמגע של בלסמי ועשבי תיבול טריים הופכים את המנה הזו לבולטת. השימוש בגריל Arteflame מאפשר לעגבניות לקבל פחם מושלם מבלי להישרף, ולהוציא את המיצים הטבעיים שלהן. המנה הזו פשוטה, אלגנטית וקלה להכנה, מה שהופך אותה לצד המושלם לכל ארוחה בגריל.

מרכיבים

• 4 עגבניות ירושה גדולות של ארקנסו, פרוסות עבות
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1/4 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות בגריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לעצי ההסקה להיתפס.
5. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: מכינים את העגבניות

1. פורסים את עגבניות הירושה של ארקנסו לפרוסות עבות.
2. מתבלים קלות במלח ופלפל.

שלב 3: צולים את העגבניות

1. הוסף חמאה למחבת ארטפלמה שטוחה.
2. מניחים את פרוסות העגבניות על הרשת, מקמו אותן קרוב יותר למרכז להחריכה מהירה יותר.
3. מניחים לבשל כ-1-2 דקות לכל צד, עד שהם חרוכים קלות אך לא עיסתיים.
4. מוציאים בזהירות את העגבניות מהגריל.

שלב 4: מרכיבים את הסלט

1. מסדרים את פרוסות העגבניות הצלויות על צלחת הגשה.
2. מטפטפים חומץ בלסמי.
3. מפזרים בזיליקום טרי מעל.
4. לתוספת טעם מוסיפים גבינת פטה מפוררת.

טיפים

• השתמשו בפרוסות עבות כדי שהעגבניות לא יתפרקו בזמן הצלייה.
• כוונו את זמן הבישול בהתאם למידת היציבות או הרכות שאתם אוהבים את העגבניות.
• צולים את העגבניות במנות כדי למנוע צפיפות יתר.
• נסה לשלב את הסלט הזה עם בשרים על האש לארוחה שלמה.

וריאציות

1. חדורי שום: מוסיפים שום טחון לחמאה לתוספת טעם.
2. קפרזה סטייל: למעלה פרוסות עגבנייה בגריל עם מוצרלה ובזיליקום טרי.
3. קיק חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום לפני ההגשה.
4. טעם מעושן: השתמשו במלח ים מעושן לטעם עמוק יותר.
5. מתוק ומלוח: מטפטפים דבש או סירופ מייפל לניגודיות של טעמים.

הזיווגים הכי טובים

• סטייקים בגריל או עוף
• בגט טרי או לחם פריך
• יין לבן צונן או רוזה
• ירקות בגריל כמו קישואים או פלפלים
• גבינות רכות כמו גבינת עיזים או בוראטה

מַסְקָנָה

צליית עגבניות ירושה על גריל ארטפלאם משפרת את טעמן, מוציאה את המתיקות הטבעית ואת העישון הקל. הסלט הזה פשוט, אלגנטי ועמוס בטעם. בין אם מוגשת כתוספת או כמנה ראשונה, המנה הזו בטוח תרשים.