סרטני אלסקה בגריל עם זיגוג דבש

מָבוֹא

צליית שרימפס לשלמות עוסקת באיזון - נעילת הנוזלים תוך יצירת קרום עשיר ומקורמל. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים זאת על ידי צריבה על הרשת המרכזית בטמפרטורה של 480 מעלות צלזיוס ולאחר מכן סיום על משטח הכיריים השטוח. מתכון זה הופך שרימפס מאלסקה שנידוגו בטבע עם ציפוי דבש מענג למנה זהובה ומעוררת תיאבון, מתפקעת במתיקות עמוקה ומעושנת. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 450 גרם שרימפס אלסקה שנידוגו בטבע, קלופים ומנוקים ורידים
• ¼ כוס דבש אלסקה גולמי
• 2 כפות חמאה מומסת
• כף אחת של מיץ לימון טרי
• כפית אחת של רוטב סויה
• שן שום אחת, קצוצה
• חצי כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט
• שיפודי עץ (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור עד שהגריל מוכן, כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת ציפוי הדבש

1. בקערה קטנה, טורפים יחד את הדבש, החמאה המומסת, מיץ הלימון, רוטב הסויה, השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל השחור.
2. מניחים בצד להדבקה.

שלב 3: שיפוד או הכנה של השרימפס

1. השחילו את השרימפס על שיפודים אם רוצים, או השאירו אותם משוחררים לצלייה.
2. מברישים את השרימפס בנדיבות עם ציפוי הדבש.

שלב 4: צריבה של השרימפס

1. הניחו את השרימפס על רשת הגריל המרכזית למשך 30-45 שניות מכל צד כדי ליצור צריבה יפה.

שלב 5: סיום הבישול על הכיריים השטוחות

1. העבירו את השרימפס הצרובים לכיריים השטוחות המקיפות את הרשת המרכזית.
2. מבשלים עוד 2-3 דקות, תוך כדי מברישים בעוד ציפוי.

שלב 6: הוצאה והגשה

1. כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות פרנהייט מתחת למידת העשייה הרצויה, הוציאו את השרימפס מהגריל.
2. תנו להם לנוח לרגע.
3. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.

טיפים

• תמיד חממו מראש את גריל Arteflame שלכם לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• השתמשו בדבש אלסקה גולמי ואיכותי לקבלת הטעם העשיר ביותר.
• אל תבשלו את השרימפס יתר על המידה - כשהם הופכים לאטומים, הם מוכנים.
• חמאה משפרת את הטעם ויוצרת טעם עשיר יותר משמן זית.
• אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים במשך 30 דקות לפני הצלייה.

וריאציות

1. שרימפס דבש חריףהוסיפו חצי כפית פתיתי פלפל אדום כתוש לגלזורה לקבלת טעם חריף.
2. שרימפס הדרים ועשבי תיבולבמקום לימון, השתמשו במיץ תפוזים והוסיפו בזיליקום טרי קצוץ וכוסברה.
3. שרימפס חמאת שוםלהכפיל את כמות השום ולהשמיט את הדבש לקבלת גרסה מלוחה יותר.
4. שרימפס מזוגג טריאקי: החליפו את הדבש ברוטב טריאקי לקבלת טעם אומאמי עמוק.
5. שרימפס בורבון מעושןהוסיפו כף אחת של בורבון לגלזורה לקבלת רמז מעושן ייחודי.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל
• אורז בחמאת שום או קינואה
• יין לבן צונן מאלסקה או בירת בוטיק קלה
• אננס בגריל עם זילוף דבש לקינוח

מַסְקָנָה

מתכון זה לשרימפס אלסקה צלויים עם ציפוי דבש מוציא את הטעמים הטובים ביותר באמצעות כוח הצריבה המדהים של גריל Arteflame.בין אם אתם מכינים את זה לברביקיו בחצר האחורית או לאירוע מיוחד, השילוב המתוק והמעושן ירשים את כולם בשולחן.