שיפודי צדפות של אלסקה בגריל עם צער מושלם

מָבוֹא

צליית צדפות מאלסקה על גריל Arteflame מבטיחה קרום מקורמל יפהפה עם מרכז עסיסי ורך. החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית יוצר צריבה מושלמת, בעוד שמשטח הכיריים השטוח המצורף מאפשר צלייה מבוקרת. עם תיבול קל ונגיעה של חמאה, שיפודי צדפות אלה יוצרים חווית צלייה גורמה ממש בחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 1 פאונד צדפות אלסקה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת של מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• כף אחת של מיץ לימון טרי
• 2 שיני שום, קצוצות
• שיפודי עץ או מתכת
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להיבנות; הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת הצדפות

1. יבשו את צדפות האלסקה בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר כדי להבטיח צריבה טובה.
2. בקערה, מערבבים את החמאה המומסת, שום, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת ומיץ לימון.
3. משחילים את הצדפות על השיפודים, תוך כדי שמרווחים ביניהם מעט כדי לאפשר בישול אחיד.
4. מברישים את הצדפות במחצית מתערובת החמאה.

שלב 3: צליית הצדפות

1. הניחו את השיפודים על רשת הגריל המרכזית של Arteflame לצריבה מושלמת בחום גבוה.
2. צורבים כל צד כדקה עד שנוצר קרום זהוב.
3. העבירו את השיפודים לכיריים השטוחות כדי להמשיך לבשל במשך 3-4 דקות נוספות עד שהצדפות יגיעו לטמפרטורה פנימית של 115 מעלות צלזיוס (הם ימשיכו לבשל גם לאחר הוצאתם).
4. מברישים ברוטב החמאה שנותר בזמן שהם על משטח הכיריים השטוחה.

שלב 4: הגשה

1. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
2. שלבו עם ירקות צלויים או סלט טרי לארוחה שלמה.

טיפים

• השתמשו בסקאלופס אלסקה ארוזים יבשים לקבלת הצריבה והטעם הטובים ביותר.
• הימנעו מבישול יתר - החום השיורי יביא אותם למידת בישול מושלמת.
• אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים במשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע צריבה.

וריאציות

1. קייג'ון חריף: הוסיפו לתערובת החמאה 1/2 כפית פלפל קאיין וקורט פתיתי פלפל אדום.
2. שום עשב: מערבבים פנימה כף אחת של עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו טימין ורוזמרין.
3. חמאת לימון: הגדילו את כמות מיץ הלימון וגרידתו לקבלת טעם הדרים יותר.
4. טריאקי מזוגג: מברישים את הצדפות ברוטב טריאקי במהלך הצלייה.
5. דבש שום: הוסיפו כפית דבש לתערובת החמאה לקבלת טעם מתוק-מלוח.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל
• אורז חמאה או קינואה
• יין לבן קר כמו סוביניון בלאן
• סלט הדרים טרי

מַסְקָנָה

שיפודי צדפות אלסקה צלויים אלה הם טעימים להפליא וקלים להכנה. עם גריל Arteflame, תקבלו צריבה אחידה לחלוטין ללא צריבה, מה שהופך את המנה הזו לאידיאלית לכל בישול בחצר האחורית. הגישו עם תוספות טריות ותיהנו מהטעם העשיר והחמאתי של צדפות צרובות.