פלפלים ממולאים בגריל יווני עם אורז ועשבי תיבול

מָבוֹא

הפלפלים הממולאים היווניים בגריל מתפוצצים בטעמים ים תיכוניים! ממולאים באורז ארומטי, עשבי תיבול טריים ועגבניות, הם נצלים על הגריל על הארטפלמה לצריכה מעושנת טעימה. מושלם לארוחה בריאה ומשביעה.

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (אדומים, צהובים או כתומים)
• 1 כוס אורז בסמטי מבושל
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חתוכות לקוביות
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ
• 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות דקות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף מיץ לימון

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את המלית

1. ממיסים 1 כף חמאה על רשת הכיריים השטוחה.
2. מטגנים את הבצל האדום והשום עד לריכוך, כ-3 דקות.
3. מוסיפים את קוביות עגבניות השרי ומבשלים עוד 2 דקות.
4. מערבבים פנימה את האורז המבושל, הפטרוזיליה הטרייה, השמיר, האורגנו, מיץ הלימון והפטה המפוררת.
5. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומסירים מהאש.

שלב 3: ממלאים את הפלפלים

1. פורסים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים גרעינים.
2. ממלאים כל פלפל בתערובת האורז.
3. מניחים על כל פלפל ממולא טפטת חמאה קטנה.

שלב 4: צולים את הפלפלים הממולאים

1. מניחים את הפלפלים הממולאים על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, קרוב יותר למרכז ליותר חום.
2. צולים במשך 15-20 דקות, מסתובבים מדי פעם לבישול אחיד.
3. כשהפלפלים מתחילים להתרכך ולהיחרך מעט, קרבו אותם לקצה החיצוני כדי לשמור עליהם חמימים בזמן שאוכל אחר מתבשל.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הפלפלים הממולאים בגריל ונותנים להם לנוח 5 דקות.
2. מקשטים בתוספת פטרוזיליה ופטה לפני ההגשה.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעץ דובדבן או אלון לצלייה.
• הקפד להתאים את מיקום הפלפל על הכיריים כדי להבטיח חריכה אחידה.
• השתמש בכיפת גריל כדי ליצור מעט יותר חום הסעה לבישול מהיר יותר.
• גריל חצאי לימון עם הצד החתוך כלפי מטה כדי לסחוט מעל הפלפלים לתוספת פיצוץ.

וריאציות

1. פלפלים ממולאים עוף יווני: הוסף חזה עוף בגריל חתוך לקוביות לקבלת חלבון נוסף.
2. פלפלים ים תיכוניים חריפים: מערבבים פנימה ג'לפניו חתוך לקוביות וקורט פתיתי פלפל אדום לחום.
3. פלפל פסטו גבינתי: מחליפים את השמיר והפטרוזיליה בבזיליקום, מוסיפים פסטו ומעליהם מוצרלה מגוררת.
4. פלפלים ממולאים טבעוניים: השמיטו פטה והוסיפו חומוס לטוויסט טבעוני.
5. פלפלים ממולאים בקר: מערבבים בשר בקר טחון מבושל לתוך מלית האורז לארוחה לבבית יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות טלה בגריל לחגיגה יוונית מלאה
• רוטב צזיקי לטבילה
• פיתות חמות על גריל ארטפלאם
• סלט יווני עם זיתים, מלפפונים ופטה
• יין לבן צונן כמו אשורטיקו

מַסְקָנָה

פלפלים ממולאים בגריל יווניים אלה עמוסים בטעמים טעימים ורוכשים פחם מושלם כאשר הם מבשלים על הארטפלאם. ברגע שתנסה את השיטה הזו, לעולם לא תחזור לפלפלים ממולאים אפויים בתנור!