שרימפס שרימפס בגריל יווני עם פטה ועגבניות

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים החזקים של המטבח היווני עם סאגנאקי שרימפס בגריל המבושל כולו על גריל ארטפלאם. שרימפס עסיסי נצרב לשלמות, ואז משודכים עם פטה חריף, עגבניות בשלות ואורגנו ריחני למנה ים תיכונית אותנטית. שימוש ברשת הגריל המרכזית בחום גבוה של Arteflame מבטיח צריבה מעוררת תיאבון, בעוד הכיריים השטוחים שמסביב מסיים בעדינות הכל לשלמות. הגישו את המנה הזו עם פיתה חמימה או לחם פריך כדי לספוג כל ביס טעים.

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 כוס גבינת פטה, מפוררת
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 לימון, מיץ
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• לחם פריך או פיתה חמימה, להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את המפיות.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את החומרים

1. ממיסים חמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם ליד המרכז לחום אופטימלי.
2. מוסיפים שום טחון ומאדים עד ריחני, כ-30 שניות.
3. הזיזו את השום לכיוון אזור חום נמוך יותר כדי למנוע שריפה.

שלב 3: צורבים את השרימפס

1. מניחים את השרימפס על רשת הגריל המרכזית לצריבה מהירה בחום גבוה, כדקה אחת לכל צד.
2. העבירו את השרימפס אל רשת הכיריים השטוחה כדי להתבשל, כ-2 דקות נוספות.

שלב 4: מבשלים את העגבניות

1. מניחים עגבניות שרי חצויות על הכיריים השטוח ונותנים להן להתבשל עד לשלפוחיות קלות, כ-2 דקות.
2. מפזרים מלח, פלפל שחור, אורגנו ופתיתי פלפל אדום.

שלב 5: מסיימים בפטה ומגישים

1. שלבו שרימפס ועגבניות על הכיריים השטוח ליד האזור החם.
2. מפזרים מעל גבינת פטה מפוררת ונותנים לה להתרכך מעט.
3. מזלפים מיץ לימון ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
4. מגישים מיד עם לחם פריך או פיתה חמימה.

טיפים

• לקבלת עומק טעם נוסף, קולים את הלחם בקצרה על הכיריים השטוחים של Arteflame.
• תנו לשרימפס להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה לבישול אחיד.
• הסר את השרימפס מהגריל כשהם רק אטומים, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מהאש.

וריאציות

1. סגנאקי חריף: הוסף עוד פתיתי פלפל אדום ונתז של רוטב חריף לבעיטה לוהטת.
2. סגנאקי עשב הדר: השתמשו בגרידת תפוז ובזיליקום טרי במקום אורגנו לטוויסט מרענן.
3. זיתים וצלפים סגנאקי: מערבבים חופן זיתי קלמטה וצלפים לקבלת עומק מלחים.
4. סגנאקי ירקות ים תיכוניים: כלול זוקיני בגריל ופלפלים לתוספת מרקם וטעם.
5. מיקס פירות ים סגנאקי: מערבבים פנימה סקאלופ וקלמרי יחד עם השרימפס לגיוון.

הזיווגים הכי טובים

• יין לבן יווני פריך כמו אשורטיקו.
• סלט יווני קלאסי עם מלפפון, עגבנייה ופטה.
• פיתות חמימות או מחמצת בגריל.
• חומוס שום צלוי כמטבל בצד.
• תפוחי אדמה לימון בגריל לתוספת גרידה.

מַסְקָנָה

עם גריל Arteflame, יצירת Saganaki שרימפס בגריל מדהים היא פשוטה ומתגמלת. החריכה בחום גבוה נועלת את מיצי השרימפס, בעוד שכיריים על הרשת מאזן בצורה מושלמת את כל האלמנטים. בין אם אתם מארחים מפגש בחצר האחורית או מתפנקים בסעודה ים תיכונית, המנה הזו בהשראה יוונית תרשים בכל פעם.