סרדינים בגריל יווני עם לימון ואורגנו

מָבוֹא

סרדינים בגריל בסגנון יווני הם טעימים להפליא, פריכים מבחוץ ועסיסיים מבפנים. בישולם על גריל Arteflame משפר את טעמם הטבעי על ידי צריבה לשלמות תוך נעילת המיצים שלהם. סרדינים אלה, המושרים בלימון, אורגנו וחמאה, מספקים איזון מושלם של רעננות ועישון. בין אם אתם מארחים בישול בחצר האחורית או משתוקקים לטעום מהים התיכון, המתכון הפשוט אך הטעים הזה הוא חובה לנסות.

מרכיבים

• 1 קילו סרדינים טריים, מנוקים
• 2 כפות חמאה, מומסת
• מיץ מלימון 1
• 1 כפית אורגנו מיובש
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• גרידת לימון 1
• פטרוזיליה טרייה לקישוט
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. מניחים לאש להתבסס כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכן את הסרדינים

1. שוטפים ומייבשים את הסרדינים.
2. מברישים כל סרדין בחמאה מומסת.
3. מתבלים בנדיבות במלח, פלפל שחור, אורגנו מיובש וגרידת לימון.

שלב 3: צולים את הסרדינים

1. מניחים את הסרדינים על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, ליד האזור המרכזי החם יותר.
2. מבשלים 2-3 דקות מצד אחד עד להזהבה ופריכה.
3. הופכים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
4. מברישים בחמאה נוספת בזמן הצלייה.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מוציאים את הסרדינים מהגריל וסוחטים מעל מיץ לימון טרי.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים חם עם פלחי לימון.

טיפים

• ודא שהסרדינים טריים על ידי בדיקת בשר מוצק ועיניים נקיות.
• השתמשו במרית דג להיפוך קל ולמניעת הידבקות.
• אם הסרדינים גדולים, חוררים קלות את הקליפה כדי לעזור להם לבשל בצורה אחידה.

וריאציות

1. סרדינים עשבי שום בגריל: הוסף שום טחון וטימין טרי ליותר עומק טעם.
2. סרדינים חריפים בגריל: מפזרים פתיתי פלפל אדום ופפריקה מעושנת לקצת חום.
3. סרדינים בהשראת אסיה: מברישים בתערובת של רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום.
4. סרדינים בזיליקום עגבניות: מגישים עם קוביות עגבניות ובזיליקום טרי לטוויסט איטלקי.
5. סרדינים עם הדרים: הוסף גרידת תפוז ומיץ לטעם קצת יותר מתוק וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• פיתות בגריל עם צזיקי
• סלט יווני עם גבינת פטה
• אספרגוס צרוב או קישואים בגריל
• יין לבן פריך כמו אסירטיקו או סוביניון בלאן

מַסְקָנָה

בישול סרדינים על גריל Arteflame מוציא את המיטב בטעם ובמרקם שלהם. בין אם תתמידו בהכנה היוונית הקלאסית ובין אם תנסו וריאציה, המנה הזו קלה, מהירה ועמוסה בכל טוב ים תיכוני. תיהנו מהטעמים העשירים והמעושנים תוך אימוץ חווית צלייה יוונית אמיתית!