תמנון בגריל יווני עם לימון ואורגנו

מָבוֹא

תמנון בגריל יווני אותנטי עם לימון ואורגנו! תמנון רך במרינדה במיץ לימון טרי, חמאה ואורגנו, צלוי בגריל לשלמות על גריל ארטפלאם. בשיטת הצריבה ההפוכה, אנו נועלים את המיצים תוך השגת מראה חיצוני פריך ומעושן. התכוננו לתענוג של פירות ים שלוקח את הבישול בחוץ לשלב הבא!

מרכיבים

• 2 ק"ג תמנון, ניקה
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• מיץ מ-2 לימונים
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. הדליקו את גריל ארטפלאם על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי והנחתן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: לבשל מראש את התמנון

1. הנח את התמנון ישירות על הקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
2. תן לזה להתבשל במשך 30-40 דקות, להפוך מדי פעם, עד לריכוך.
3. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר מעט.

שלב 3: הכריעו את התמנון

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, מיץ לימון, אורגנו, מלח, פלפל ושום טחון.
2. חותכים את המחושים וזורקים אותם למרינדה לציפוי אחיד.

שלב 4: צרוב לשלמות

1. הנח את זרועות התמנון על רשת הגריל המרכזית של גריל ארטפלאם בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד כדי לקבל קרום חרוך להפליא.
3. העבר את המחושים לקצוות החיצוניים הקרירים יותר של הכיריים השטוחים ומבשלים עוד 5 דקות כדי להגיע לרמת העשייה הרצויה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מצלחים את התמנון בגריל ומפזרים פטרוזיליה טרייה מעל.
2. מגישים עם פלחי לימון ונהנים!

טיפים

• הסר תמיד את התמנון כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהוא ממשיך בבישול לאחר הצלייה.
• השתמש בחמאה איכותית במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.
• תנו לתמנון לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על המיצים שלו.
• גריל ירקות כמו קישואים ופלפלים על הכיריים של ארטפלאם תוך הכנת התמנון לארוחה שלמה.

וריאציות

1. תמנון יווני חריף: מוסיפים למרינדה פתיתי פלפל אדום ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.
2. שום-עשב תמנון: הוסף רוזמרין קצוץ וטימין לתוספת ארומה צמחית.
3. תמנון חמאת לימון-שום: הכפילו את השום והחליפו את האורגנו בבזיליקום כדי להדגיש טעם חמאה ושום.
4. תמנון חדורי הדרים: הוסף מיץ תפוזים ולימון למרינדה לקבלת אגרוף מתוק וחריף.
5. תמנון בסגנון ים תיכוני: מגישים עם זיתים, עגבניות שרי וגבינת פטה לחוויה ים תיכונית שלמה.

מַסְקָנָה

תמנון יווני בגריל עם לימון ואורגנו הוא מנה קלה אך מרשימה מושלמת לכל מפגש בחוץ. בישול על גריל Arteflame מבטיח את המרקם המושלם - פריך מבחוץ ונימוח מבפנים. נסה את המתכון הזה והווה את החברים והמשפחה שלך עם מעדן ים תיכוני אמיתי.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת של פיתה בגריל עם רוטב צזיקי
• סלט יווני עם פטה וזיתים
• יין לבן פריך כמו אשורטיקו
• תפוחי אדמה צלויים עם שום ולימון