שיפודי עוף יווני סובלאקי עם חרדל

מָבוֹא

שיפודי סופלאקי עוף בסגנון יווני עם קורטוב של חרדל, נצלים לשלמות על להבה פתוחה. גריל ה-Arteflame מספק צריבה באיכות של מסעדת סטייקים, ונועל את המיצים למנה טעימה ונימוחה להפליא.

מרכיבים

• 2 ק"ג ירכי עוף ללא עצמות, חתוכות לקוביות
• 3 כפות חרדל דיז'ון
• 3 כפות מיץ לימון
• 4 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף אורגנו מיובש
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה
• שיפודי מתכת או עץ ספוגים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
3. הדליקו את המפיות ואפשרו לאש להצית את העץ.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. מערבבים בקערה גדולה את חרדל הדיז'ון, מיץ הלימון, החמאה המומסת, האורגנו, השום, המלח, הפלפל השחור והפפריקה.
2. מוסיפים את קוביות העוף ומצפים אותן היטב.
3. מכסים ומניחים לעוף להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות.

שלב 3: משפדים את העוף

1. משחילים את העוף הכבוש על שיפודים, מוודאים שהם מרווחים באופן שווה.

שלב 4: צורבים את העוף על הגריל

1. מניחים את השיפודים על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.

שלב 5: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. מעבירים את השיפודים לכיריים שטוחות על פסים.
2. תנו להם להתבשל עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.
3. מסירים מהגריל ונותנים להם לנוח; הם ימשיכו לבשל עד 165°F.
4. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• משרים שיפודי עץ לפחות 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע שריפה.
• הזיזו את השיפודים מסביב לרשת כדי לנצל אזורי חום שונים לבישול אחיד.
• מבסים את השיפודים בחמאה מומסת תוך כדי צלייה לתוספת טעם.

וריאציות

1. סובלקי חריף: מוסיפים למרינדה 1 כפית פלפל קאיין וכפית פתיתי פלפל אדום כתוש.
2. Souvlaki עשב לימון: הגדילו את מיץ הלימון ל-5 כפות והוסיפו 1 כפית רוזמרין וכפית טימין.
3. שום פרמזן סובלקי: מוסיפים למרינדה 1/4 כוס פרמזן מגוררת ושום טחון נוסף.
4. סובלאקי חרדל דבש: מערבבים פנימה 2 כפות דבש עם החרדל למגע של מתיקות.
5. יוגורט יווני סובלאקי: החליפו 2 כפות חרדל ביוגורט יווני לרכות נוספת.

הזיווגים הכי טובים

• סלט יווני עם גבינת פטה, מלפפונים ועגבניות
• פיתות בגריל ברוטב צזיקי
• תפוחי אדמה שום קלויים מבושלים על מחבת ארטפלם
• כוס יין לבן צונן או אוזו

מַסְקָנָה

שיפודי סוולאקי עוף יווני עם חרדל, צלוי בשלמות עסיסית על הארטפלאם, מביא טעמים ים תיכוניים טעימים היישר לשולחן שלך. תיהנו מהצריבה החריפה, מהתיבול הנועז ומהמרקם המשביע של שיפודים בגריל מושלם.