גירוס עוף יווני על הגריל

מָבוֹא

התכוננו להביא את הטעמים של יוון לחצר האחורית שלכם עם גירוס עוף יווני טעימים אלה. עוף במרינדה נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם, נועלת את המיצים עם צריבה בטמפרטורה גבוהה לפני סיום על הכיריים השטוחים. מוגש עם פיתה חמימה ורוטב צזיקי מרענן, הג'ירוס האלה בטוח יהיו להיט בבישול הבא שלך.

מרכיבים

• 2 ק"ג ירכי עוף ללא עצמות וללא עור
• 2 כפות יוגורט יווני
• 3 כפות מיץ לימון
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית אורגנו
• 1 כפית טימין
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 4 לחמי פיתות
• 1 כוס רוטב צזיקי
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 כוס מלפפון, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס גבינת פטה, מפוררת
• חמאה לצלייה

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכריעו את העוף

1. מערבבים בקערה יוגורט יווני, מיץ לימון, שמן זית, שום, אורגנו, טימין, כמון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
2. מוסיפים למרינדה ירכי עוף ומצפים בצורה אחידה.
3. נותנים לעוף להשרות במשך 30 דקות לפחות.

שלב 3: צורבים את העוף

1. מניחים את העוף הכבוש על רשת הגריל המרכזית למשך 2-3 דקות לכל צד כדי לקבל צריבה באיכות מסעדת סטייקים.
2. העבר את העוף הצרוב לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול.
3. צולים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מסירים מהגריל ונותנים לנוח (בישול מעביר יביא אותו ל-165 מעלות פרנהייט).

שלב 4: צולים את הפיתה והירקות

1. מורחים חמאה על הכיריים השטוחים.
2. מניחים את הפיתות על הכיריים וצולים 1-2 דקות לכל צד, עד שהם חמימים וקלויים קלות.
3. צולים עגבניות שרי ובצל פרוס עד לריכוך קל.

שלב 5: הרכיבו את הג'ירוס

1. פורסים את העוף בגריל לרצועות דקות.
2. מניחים עוף בגריל על פיתה חמימה.
3. מעל רוטב צזיקי, בצל בגריל, עגבניות, מלפפון וגבינת פטה.
4. מקפלים ומגישים מיד.

טיפים

• תנו לעוף לנוח לפני החיתוך כדי לשמור עליו עסיסי.
• השתמש בפיתה טרייה ואיכותית לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• התאם את התבלינים במרינדה כדי להתאים להעדפתך.
• לקבלת פריכות נוספת, צלו את העוף פעם שנייה קצרות לאחר החיתוך.
• מגישים עם תוספת רוטב צזיקי בצד.

וריאציות

• גירוס יווני חריף: הוסף 1 כפית פלפל קאיין למרינדה לבעיטה פיקנטית.
• ג'ירוס המושרה בצמחים: מוסיפים לצזיקי פטרוזיליה טרייה קצוצה ושמיר לרעננות נוספת.
• גירוס ים תיכוני: כלול זיתי קלמטה ועגבניות מיובשות לטוויסט ים תיכוני.
• גירוס חובבי שום: הכפילו את השום במרינדה והצזיקי לתוספת טעם שום.
• גירוס ממולא בגבינה: מניחים פרוסת גבינת חלומי על הכיריים השטוח וצולים עד להזהבה לפני שמוסיפים לג'ירוס.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלט יווני
• תפוחי אדמה לימון בגריל
• חומוס עם פיתה צ'יפס
• יין לבן צונן או לימונדה

מַסְקָנָה

גירוס עוף יווני על גריל ארטפלאם קל להכנה ומפוצץ בטעם. על ידי שימוש בשיטת החריכה בטמפרטורה גבוהה, העוף נשאר עסיסי וטעים. הרשים את המשפחה והחברים שלך עם המנה היוונית האותנטית הזו!