מָבוֹא

התכוננו לכנפי העוף בגריל הכי טעימים שאכלתם אי פעם. כנפי עוף מזוגגות בסגנון ג'ורג'יה בסגנון ג'ורג'יה הן פריכות מבחוץ, עסיסיות מבפנים ומצופות בזיגוג ברביקיו דרומי עשיר ומתוק. באמצעות גריל Arteflame, תיצור כנפיים באיכות מסעדה עם צריבה מושלמת ומתיקות מעושנת. שיטת הצריבה ההפוכה נועלת את המיצים, מה שהופך כל ביס לבלתי ניתן לעמוד בפניו!

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (בסגנון ג'ורג'יה, מתוק וחריף)
• 2 כפות חמאה (מומסת)
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה לתבלינים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: הכן את כנפי העוף

1. מייבשים את כנפי העוף עם נייר סופג.
2. מתבלים במלח, פלפל, אבקת שום, פפריקה מעושנת ופלפל קאיין.
3. ממיסים חמאה ומברישים אותה קלות על שני צידי הכנפיים.

שלב 3: צורבים את הכנפיים

1. מניחים כנפיים על רשת הגריל המרכזית, צורבים אותן במשך כ-2 דקות לכל צד ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. לאחר צרובם, העבר אותם לרשת הכיריים השטוחה לבישול אחיד.

שלב 4: הכן את גלייז הברביקיו

1. על הכיריים השטוח, מערבבים דבש, רוטב ברביקיו, חומץ תפוחים ורוטב ווסטרשייר.
2. נותנים לו להתחמם ולהסמיך מעט.

שלב 5: זיגוג וגימור

1. מברישים את זיגוג המנגל בנדיבות על הכנפיים.
2. המשיכו לבשל כ-10-12 דקות, הפכו מדי פעם.
3. מוציאים מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 175 מעלות צלזיוס (כיוון שהבשר עדיין יעלה בטמפ').

טיפים

• תמיד יבשו את הכנפיים לפני התיבול לקבלת עור פריך במיוחד.
• התאם את התבלינים לפי העדפת החום שלך.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תנו לכנפיים לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

1. ספייסי ג'ורג'יה לוהט ווינגס: מוסיפים עוד פלפל קאיין ונתז של רוטב חריף לזיגוג.
2. כנפיים מזוגגות אפרסק: החלף את הדבש בשימור אפרסק ג'ורג'יה למתיקות פירותית.
3. כנפי מנגל חרדל: השתמשו ברוטב BBQ חרדל בסגנון קרולינה במקום הזיגוג המתוק והחריף.
4. כנפי מנגל בורבון: מערבבים בורבון לתוך זיגוג המנגל לקבלת טעם עשיר ומעושן.
5. כנפי פלפל לימון: דלג על רוטב הברביקיו והשתמש במקום זאת בתיבול פלפל לימון חמאתי.

מַסְקָנָה

כנפי עוף מזוגגות מנגל הדבש של ג'ורג'יה הן השילוב המושלם של טעמים מעושנים, מתוקים וחריפים. שימוש בגריל Arteflame מבטיח שתקבל כנף פריכה ועסיסית בכל פעם. בין אם אתם מגישים אותם ליום משחק או למנגל קיצי, הכנפיים האלה יהיו להיט אצל כולם!

הזיווגים הטובים ביותר

• קולסלאו עם רוטב חומץ חריף
• צ'יפס בטטה פריך
• קלח תירס צלוי עם חמאה
• בירת מלאכה קרה כקרח
• לחם תירס דרומי קלאסי