מָבוֹא

התענגו על הטעם העשיר והמעושן של ג'ורג'יה BBQ Brisket Burnt Ends, מקורמל מושלם על גריל ארטפלאם! קוביות החזה בגודל נגיס אלו עוטות טעם ברביקיו מודגש עם גימור פריך וסוחף שאי אפשר לעמוד בפניו. שימוש במגרר הגריל המרכזי בחום גבוה לצרוב ב-1,000F, ואחריו התקרמלות איטית על הכיריים השטוחים, מבטיח תוצאות נימוחות ומפנקות. בואו להדליק את הגריל וליצור יצירת מופת אמיתית למנגל!

מרכיבים

• 5 ק"ג חזה בקר, חתוך שטוח
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 2 כפות מלח
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפות סוכר חום

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לאש להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מתבלים את החזה

1. מערבבים מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום ואבקת בצל.
2. משפשפים את התיבול בנדיבות על החזה.

שלב 3: צורבים את החזה

1. מניחים את החזה על רשת הגריל המרכזית ב-1,000F.
2. צורבים 2-3 דקות לכל צד עד שנוצר קרום עמוק.

שלב 4: בישול איטי על כיריים שטוחות

1. העבירו את החזה אל הכיריים השטוחים על פסים לכיוון אזור החום הבינוני.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-195F, מתהפך מדי פעם.

שלב 5: הניחו וקוביות את החזה

1. הסר את החזה כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 180F.
2. נותנים לו לנוח 10 דקות לפני שחותכים לקוביות בגודל ביס.

שלב 6: קרמל את הקצוות השרופים

1. מערבבים רוטב ברביקיו וסוכר חום.
2. זורקים את קוביות החזה בתערובת הרוטב.
3. מניחים את הקוביות על הכיריים השטוחים ליד המרכז למשך 15-20 דקות, תוך ערבוב תכוף עד לקרמל.

שלב 7: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות.
2. הגישו חם ותיהנו מהקצוות השרופים והפריכים!

טיפים

• הסר תמיד את החזה 15F לפני העשייה הרצויה כדי לאפשר לחום שיורי לסיים את הבישול.
• השתמש באזור המחבת המרכזי החם יותר כדי לצרוב ולהזיז את האוכל החוצה לבישול איטי יותר.
• מרחו חמאה על הכיריים השטוחים על הפסים לפני הקרמל לתוספת טעם.

וריאציות

• קצוות שרופים חריפים: הוסף 1 כפית פלפל קאיין וקצת רוטב חריף לחום נוסף.
• קצוות שרופים מזוגגים בדבש: החליפו את הסוכר החום ב-2 כפות דבש לקבלת זיגוג מתוק ודביק יותר.
• מנגל וויסקי שרופים: מערבבים רוטב ברביקיו עם 2 כפות וויסקי לעומק טעם מעושן.
• קצוות שרופים של חמאת שום: זורקים את הקצוות השרופים בחמאת שום מומסת לפני ההגשה.
• קצוות שרופים של מייפל בורבון: החליפו סוכר חום בסירופ מייפל והוסיפו 1 כף בורבון.

מַסְקָנָה

ג'ורג'יה BBQ Brisket Burnt Ends מבושלים על גריל Arteflame מספקים נגיסות מעוררות תיאבון ומקורמלות של שלמות מעושנת. הדלק את הגריל שלך ותיהנה מחווית ברביקיו טעימה ואיכותית בבית!

הזיווגים הכי טובים

• מק אנד גבינה בגריל
• שעועית אפויה מעושנת
• לחם תירס חמאתי
• סלט כרוב בגריל
• תה מתוק קר כקרח