סלמון מזוגג של ג'ורג'יה אפרסק על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

סלמון מזוגג ג'ורג'יה אפרסק זה נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם, ונועל טעמים עם חריכה מושלמת. זיגוג האפרסק המתוק משפר את העושר הטבעי של הסלמון, מה שיוצר חווית צלייה מדהימה. על ידי צריבה של הסלמון על רשת הגריל המרכזית וסיום על מחבת הפסים, משיגים מרקם וטעם ללא רבב. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 4 פילה סלמון טרי
• 2 אפרסקים בשלים, מרוסקים
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• 1 כפית מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: מכינים את זיגוג האפרסק

1. בקערה קטנה מערבבים את האפרסקים המחיתים, הדבש, חרדל הדיז'ון ומיץ הלימון.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.

שלב 3: מתבלים את הסלמון

1. מייבשים את פילה הסלמון בעזרת נייר סופג.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל שחור ואבקת שום.

שלב 4: צורבים את הסלמון

1. מוסיפים חמאה לרשת הגריל המרכזית.
2. מניחים את פילה הסלמון על רשת הגריל המרכזית וצורבים במשך 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.

שלב 5: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. מעבירים את הפילטים הצרובים לרשת החיצונית.
2. מברישים על שכבה נדיבה של זיגוג אפרסק.
3. המשך לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (לעשייה בינונית).

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. הסר את הסלמון מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 115 מעלות צלזיוס.
2. תנו לו לנוח 5 דקות בעודו ממשיך להתבשל.
3. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים מיד.

טיפים

• השתמש באפרסקים בשלים לזיגוג בטעם מתוק טבעי.
• אל תבשל יתר על המידה את הסלמון - הסר אותו בטמפרטורה של 115 מעלות לעשייה מושלמת.
• תנו לזיגוג להתקרמל מעט על הכיריים השטוחים לשיפור הטעם.

וריאציות

• סלמון אפרסק חריף: הוסף 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום לזיגוג לבעיטה פיקנטית.
• חמאת שום סלמון אפרסק: מערבבים שום טחון לתוך החמאה לפני הצלייה לתוספת טעם.
• זיגוג אננס אפרסק: החליפו חצי ממחית האפרסקים במחית אננס לטעם טרופי.
• מייפל בורבון אפרסק זיגוג: הוסף 1 כף בורבון ו 1 כף סירופ מייפל עבור טוויסט מעושן.
• סלמון אפרסק עם עשבי תיבול: מפזרים רוזמרין מיובשים וטימין לתוך הזיגוג לקבלת טעם עשבוני.

מַסְקָנָה

סלמון מזוגג ג'ורג'יה אפרסק על גריל ארטפלאם הוא דרך טעימה ליהנות מפירות ים טריים עם זיגוג מתוק מקורמל מושלם. השילוב של צריבה בחום גבוה ובישול עדין על גבי שטוח מבטיח שהסלמון יישאר עסיסי וטעים.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס בגריל על מחבת ארטפלאם
• תפוחי אדמה לתינוקות צרופים בחמאה
• סלט גינה טרי עם ויניגרט הדרים
• כוס סוביניון בלאן צונן