סלמון בגריל פורטוגלי על האש

מָבוֹא

מתכון סלמון בגריל פורטוגלי זה מביא לטעם מעושן ועשיר שהוא טעים שאין לעמוד בפניו. בישולו על גריל Arteflame יעניק לכם צריבה באיכות של מסעדת סטייקים תוך שמירה על החלק הפנימי עסיסי ולח. עם תערובת פשוטה של ​​תבלינים וחמאה, המנה הזו תרשים את כולם בשולחן. הדלק את ה-Arteflame שלך ​​ובואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 4 פילה סלמון (על עור, כ-6 אונקיות כל אחד)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 2 כפיות אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית מלח ים גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 לימון חתוך לקוביות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את מפיות הנייר וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: מכינים את הסלמון

1. מייבשים פילה סלמון עם נייר סופג.
2. מברישים את שני הצדדים של הפילטים בחמאה מומסת.
3. מערבבים בקערה פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, אורגנו, מלח ופלפל שחור.
4. מצפים באופן שווה את הפילטים בתערובת התיבול.

שלב 3: צורבים את הסלמון

1. מניחים את פילה הסלמון עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים במשך 1 עד 2 דקות כדי לנעול מיצים.

שלב 4: עבור אל הכיריים השטוחים

1. העבר את פילה הסלמון לכיריים השטוח לכיוון הקצה החיצוני.
2. מבשלים כ-4 עד 6 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-125 מעלות פרנהייט.
3. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 110 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מחוץ לאש.

שלב 5: מגישים

1. מקשטים בפלחי לימון ופטרוזיליה.
2. תהנה מהסלמון הפורטוגזי בגריל שלך!

טיפים

• השתמש בפילה סלמון טרי עם עור לשמירה טובה יותר על טעם ולחות.
• לא לבשל יתר על המידה - הסלמון צריך להיות מעט שקוף במרכזו.
• נותנים לסלמון לנוח 5 דקות לאחר ההוצאה מהגריל.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.

וריאציות

1. סלמון פירי-פירי חריף: הוסף 1 כפית תיבול פירי-פירי לחום פורטוגזי אותנטי.
2. סלמון עשבי הדר: להשרות במיץ לימון ורוזמרין טרי לפני הצלייה.
3. שום סלמון חמאת: הגדילו את אבקת השום ל-1 כף והוסיפו שום טרי טחון לפני הצלייה.
4. סלמון מזוגג דבש: מטפטפים דבש ומניחים לו להתקרמל על הכיריים.
5. סלמון צ'יפוטלה מעושן: החליפו את הפפריקה המעושנת באבקת צ'יפוטלה לטעם עישון עמוק יותר.

מַסְקָנָה

סלמון צלוי עצים פורטוגלי הוא מאכל מדהים בטעמים שקל להכין על גריל ארטפלאם. גימור העץ המעושן בשילוב עם תבלינים עשירים הופכים זאת למנה מרהיבה לכל אירוע. הדלק את הגריל שלך ותיהנה מפילה סלמון מבושל בצורה מושלמת היום!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם סחיטת לימון
• בטטות צלויות
• אורז בסגנון פורטוגלי עם שום וזעפרן
• ירקות טריים מעורבים עם ויניגרט בלסמי
• כוס יין לבן צונן Vinho Verde