צדפות חמאת שום על חמאת חמאת השום

מָבוֹא

צדפות בגריל חמאת שום קלות להכנה ועמוסות בטעם. גריל ה-Arteflame מבטיח בישול אחיד, ומאפשר לאדות של הצדפות במיצים שלהן תוך ספיגת חמאת השום העשירה. הרשים את האורחים שלך עם מנה גורמה אך פשוטה זו.

מרכיבים

• 12 צדפות טריות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס פרמזן מגוררת (לא חובה)
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן.

שלב 2: הכן את חמאת השום

1. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, השום הטחון, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל השחור.
2. מערבבים היטב למיזוג הטעמים.

שלב 3: צולים את הצדפות

1. מניחים את הצדפות ישירות על הכיריים, כשהצד המעוגל כלפי מטה.
2. מבשלים כ-5-7 דקות עד שהקליפות מתחילות להיפתח מעט.
3. השתמש במלקחיים כדי לפתוח בזהירות את הקליפות לחלוטין, תוך שמירה של כמה שיותר מיץ בפנים.

שלב 4: מוסיפים חמאת שום ומסיימים

1. כף 1 כפית חמאת שום לתוך כל קליפת צדפה.
2. ממשיכים בצלייה כ-2 דקות נוספות עד שהחמאה מבעבעת וריחנית.
3. לתוספת טעם, מפזרים גבינת פרמזן על הצדפות ונותנים לה להימס.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הצדפות מהגריל ומסדרים אותן על צלחת הגשה.
2. מקשטים בפטרוזיליה נוספת ומגישים עם פלחי לימון.
3. תהנו מיד בעודו חם.

טיפים

• השתמשו בצדפות טריות וחיות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• היזהר בעת טיפול בקונכיות צדפות חמות מכיוון שהן שומרות על החום.
• מבשלים צדפות רק עד שהן נפתחות; בישול יתר יכול להפוך אותם לגומיים.
• הוספת מעט פלפל אדום כתוש יכולה לשפר את רוטב החמאה בבעיטה קלה.

וריאציות

• צדפות קייג'ון חריפות: הוסף 1 כפית תיבול קייג'ון לחמאת השום לבעיטה נועזת ומתובלת.
• צדפות בהשראת אסיה: מחליפים פטרוזיליה בכוסברה קצוצה ומוסיפים מעט רוטב סויה ושמן שומשום.
• צדפות חמאת עשבים: השתמשו בתערובת של טימין, עירית ורוזמרין במקום פטרוזיליה.
• צדפות בייקון וגבינה: למעלה צדפות עם חתיכות בייקון פריכות וצ'דר מגורר לפני הצלייה הסופית.
• לימון שום צדפות: הגדילו את מיץ הלימון ל-2 כפות והוסיפו מעט גרידת לימון לטעם נוסף של הדרים.

הזיווגים הטובים ביותר

• סוביניון בלאן פריך או שרדונה יבש
• בגט טרי לספיגת רוטב החמאה
• צד של אספרגוס או קישואים בגריל
• סלט פירות ים קל עם רוטב הדרים

מַסְקָנָה

צדפות בגריל חמאת שום קלות להכנה ועמוסות בטעם. גריל ה-Arteflame מבטיח בישול אחיד, ומאפשר לצדפות לאדות במיצים שלהן תוך ספיגת חמאת השום העשירה.הרשים את האורחים שלך עם מנה גורמה אך פשוטה זו.