כלבי בצל צרפתי על גריל המלאכה

מָבוֹא

התנסו בנקניקיות גורמה כמו שלא היה מעולם עם המתכון של @Big Swede BBQ של יוהאן מגנוסן. פרנקים אלה צלויים בגריל על הארטפלאם, מכוסים בצל מקורמל, גרוייר ותערובת שמנת חמוצה מיוחדת.

מרכיבים

• 4 לחמניות נקניקיות
• 4 רבע פאונד פרנקי בקר
• 3 בצלים צהובים
• 2 כפות עלי טימין טריים
• 1 שקית תערובת מרק בצל בשרני
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 8 גרם גבינת גרוייר, מגוררת
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• שמן, לצלייה

הוראות

1. מכינים את תערובת השמנת החמוצה הבצל

   • בקערה קטנה, מערבבים יחד את תערובת מרק הבצל הבשרני והשמנת החמוצה. לְהַפְרִישׁ.

2. מכינים ומבשלים את הבצלים

   • חותכים את הקצוות מהבצל, פורסים לשניים ומסירים את השכבה החיצונית. ליבנה את הבצלים ופורסים אותם דק לאורך.
   • מחממים את פלנצ'ה ארטפלאם לחום בינוני. משמנים את הפלנצ'ה ומוסיפים את הבצל הפרוס.
   • צולים כ-20 דקות, מתהפך לעתים קרובות, עד לקבלת קרמל. מתבלים במלח ופלפל.

3. גריל את ביף פרנקס

   • להבקיע דוגמה קלה מצלבת משני הצדדים של פרנקי הבקר.
   • מניחים את הפרנקים על הפלנצ'ה וצולים, הופכים מדי פעם עד שהם מוכנים.

4. ממיסים את הגבינה על הבצל

   • לאחר שהבצלים מקורמלים, מחלקים אותם לארבע ערימות על הפלנצ'ה.
   • מתבלים כל ערימה בעלי טימין טריים.
   • מפזרים 2 גרם של גבינת גרוייר מגוררת על כל ערימת בצל.
   • מכסים בכיפה או במכסה עד שהגבינה נמסה.

5. הרכיבו את הנקניקיות

   • מורחים את תערובת הבצל/שמנת חמוצה בתוך כל לחמנייה.
   • מניחים פרנק בקר צלוי בכל לחמנייה.
   • מרימים בזהירות כל ערימת בצל וגבינה מהפלנצ'ה ומניחים על גבי פרנקס הבקר.

6. לְשָׁרֵת

   • הגישו מיד את נקניקיות הגורמה ותיהנו משילוב הטעמים הייחודי.

טיפים

• השתמש בגרוייר טרי מגורר להמסה טובה יותר.
• אפשרו לבצלים להתקרמל באיטיות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אם מבשלים על גריל רגיל, השתמשו במחבת ברזל יצוק כדי לקרמל את הבצלים.

וריאציות

• נסה להוסיף חרדל חריף לעומק נוסף.
• השתמשו בלחמניות בריוש לטעם עשיר יותר.
• ניסוי עם זני גבינה שונים כמו סוויס או צ'דר.

הזיווגים הטובים ביותר

• שילוב עם לאגר פריך או פייל אייל.
• מגישים לצד צ'יפס בטטה או סלט כרוב ביתי.
• צד של חמוצים מוסיף ניגוד נחמד של טעם.

מַסְקָנָה

יוהאן מגנוסן מ-@Big Swede BBQ מעלה את הנקניקייה הקלאסית עם בצל מקורמל, גבינת גרוייר ותערובת שמנת חמוצה מיוחדת בצל, הכל נצלה לשלמות על הארטפלאם. תיהנו מנקניקיות גורמה אלה לחוויית ברביקיו מוגבהת.