כלבי בצל צרפתי על גריל המלאכה

מָבוֹא

חוו נקניקיות גורמה כמו שלא חוויתם מעולם עם מתכון הברביקיו של יוהאן מגנוסן @Big Swede. נקניקיות אלו, הנצלות על ארטפלאם, מוגשות עם בצל מקורמל, גרוייר ותערובת שמנת חמוצה מיוחדת.

מרכיבים

• 4 לחמניות נקניקיות
• 4 נתחי בקר במשקל רבע פאונד
• 3 בצלים צהובים
• 2 כפות עלי טימין טריים
• שקית אחת של תערובת מרק בצל בקר
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 225 גרם גבינת גרוייר, מגוררת
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• שמן, לצלייה

הוראות

1. הכינו את תערובת השמנת החמוצה והבצל

   • בקערה קטנה, ערבבו יחד את תערובת מרק הבצל והשמנת החמוצה. הניחו בצד.

2. הכנה ובישול של הבצלים

   • חותכים את הקצוות של הבצלים, פורסים אותם לשניים, ומסירים את השכבה החיצונית. מוציאים את הליבה של הבצלים ופורסים אותם דק לאורכם.
   • חממו את הפלנצ'ה של ארטפלאם לחום בינוני. משמנים את הפלנצ'ה ומוסיפים את הבצל הפרוס.
   • צולים על הגריל כ-20 דקות, תוך כדי היפוך תכוף, עד להקרמל. מתבלים במלח ופלפל.

3. גריל את נתחי הבקר פרנקים

   • חורצים דוגמת שתי וערב קלה משני צידי נתחי הבקר.
   • מניחים את הבשר הפרנק על הפלנצ'ה וצולים על הגריל, תוך כדי הופכה מדי פעם עד שהבשר מוכן.

4. להמיס את הגבינה על הבצל

   • לאחר שהבצלים מקורמלים, מחלקים אותם לארבע ערימות על הפלנצ'ה.
   • תבלו כל ערימה בעלי טימין טריים.
   • פזרו 2 אונקיות של גבינת גרוייר מגוררת מעל כל ערימת בצל.
   • כסו בכיפה או במכסה עד שהגבינה נמסה.

5. להרכיב את הנקניקיות

   • מורחים את תערובת הבצל/שמנת חמוצה בתוך כל לחמנייה.
   • מניחים בכל לחמנייה נקניק בקר צלוי.
   • הרימו בזהירות כל ערימת בצל וגבינה מהפלנצ'ה והניחו על גבי נתחי הבקר הפרנקים.

6. לְשָׁרֵת

   • הגישו את נקניקיות הגורמה מיד ותיהנו משילוב טעמים ייחודי.

טיפים

• השתמשו בגרוייר טרי מגורר להמסה טובה יותר.
• תנו לבצל להתקרמל לאט לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אם מבשלים על גריל רגיל, השתמשו במחבת ברזל יצוק כדי לקרמל את הבצל.

וריאציות

• נסו להוסיף חרדל חריף לקבלת עומק נוסף.
• השתמשו בלחמניות בריוש לקבלת טעם עשיר יותר.
• התנסו עם זני גבינות שונים כמו גבינת צ'דר או גבינת שוויצרית.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם לאגר פריך או פייל אייל.
• מגישים לצד צ'יפס בטטה או סלט קולסלאו ביתי.
• תוספת של חמוצים מוסיפה ניגודיות נחמדה של טעם.

מַסְקָנָה

יוהאן מגנוסן מ-@Big Swede BBQ משדרג את הנקניקייה הקלאסית עם בצל מקורמל, גבינת גרוייר ותערובת שמנת חמוצה ובצל מיוחדת, כולם צלויים לשלמות על הארטפלאם. תיהנו מהנקניקיות הגורמה האלה לחוויית ברביקיו משודרגת.