גזר גריל מזוגג בדבש צרפתי
מָבוֹא
גזרי בייבי בגריל בהשראה צרפתית המזוגגות בדבש הם איזון מענג של מתיקות ועישון. בגריל לשלמות על גריל ארטפלאם, הדבש מתקרמל יפה, בעוד טימין טרי משפר את הטעם עם אדמתיות עדינה. תוספת פשוטה אך אלגנטית זו משתלבת היטב עם בשרים על האש ומנות צלויות.
מרכיבים
- 1 ק"ג בייבי גזר, קלוף
- 2 כפות חמאה, מומסת
- 2 כפות דבש
- 1 כפית עלי טימין טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף מים
- 1 כף מיץ לימון
הוראות
שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
- עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
- מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להצטבר.
- תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
שלב 2: מכינים את זיגוג הגזר
- בקערה קטנה מערבבים חמאה מומסת, דבש, מיץ לימון ומים.
- מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3: צולים את הגזר
- מניחים את הגזרים התינוקיים על הכיריים השטוחים, קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
- מברישים את הגזרים בזיגוג הדבש.
- צולים 8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם רכים ומקורמלים.
שלב 4: מסיימים ומגישים
- מפזרים טימין טרי על הגזרים הצלויים.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוציאים מהגריל ומגישים מיד.
טיפים
- השאירו את הגזר בתנועה כדי למנוע שריפה.
- אם זיגוג הדבש מסמיך מדי, חממו אותו מעט לפני ההברשה על הגזר.
- אם אתם מעדיפים טעם מעושן יותר, הניחו חתיכה קטנה של עץ יבש ליד הגזר בזמן הצלייה.
וריאציות
- גזר דבש חריף: מוסיפים קורט פלפל קאיין לזיגוג הדבש לחום קטן.
- לימון עשב גזר: מערבבים פנימה מעט גרידת לימון מגוררת דק ופטרוזיליה קצוצה לטוויסט ארומטי רענן.
- גזר מזוגג בלסמי: החליפו את מיץ הלימון בחומץ בלסמי לטעם עמוק יותר, מעט חריף.
- גזר חרדל מייפל: החליפו את הדבש בסירופ מייפל טהור והוסיפו כפית חרדל דיז'ון לבעיטה מתוקה וחריפה.
- חמאת שום גזר: מוסיפים שום טחון לחמאה המומסת לקבלת פרופיל עשיר ומלוח.
מַסְקָנָה
צליית גזר בייבי על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלהם תוך הוספת פחם מושלם. המתכון הקל הזה לזיגוג דבש מושלם כתוספת לכל בשר צלוי. נסה עם וריאציות כדי למצוא את שילוב הטעמים האהוב עליך!
הזיווגים הטובים ביותר
- סטייק בגריל או צלעות טלה
- עוף רוטיסרי
- תפוחי אדמה צלויים
- בגט קראסטי אפוי טרי
